片栗粉の食品成分表

毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、料理のとろみをつけるのに使用される片栗粉（じゃがいもでん粉）の食品成分表を紹介します😊

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特徴

カタクリの地下茎から製した白色のでん粉ですが、市販の多くは、じゃがいものでん粉になっています。主に料理では、から揚げなどの衣やとろみづけに用いられています。
（でん粉は加熱により糊化してすぐダマになるため、片栗粉と水を１：１で水に溶かしてから加えると良い）

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」

食 品 番 号	食 品 名
02034	＜でん粉・でん粉製品＞　（でん粉類）　じゃがいもでん粉
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	338	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	0.1	ビタミンE / mg	–
脂質 / g	0.1	ビタミンＫ / μg	(0)
炭水化物 / g	81.6	ビタミンＢ１ / mg	0
ナトリウム / mg	2	ビタミンＢ２ / mg	0
カリウム / mg	34	ナイアシン / mg	0
カルシウム / mg	10	ビタミンＢ６ / mg	(0)
マグネシウム / mg	6	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	40	葉酸 / μg	(0)
鉄 / mg	0.6	パントテン酸 / mg	(0)
亜鉛 / mg	0.0	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.03	コレステロール / mg	(0)
マンガン / mg	–	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	0	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0