あじ類②の食品成分表

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今日は、あじ類②の食品成分表を紹介します

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特徴

アジ科アジ亜科に含まれる魚の総称です。日本ではその中の一種で『まあじ』を指すことが多いです。

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【Google AI 引用】

鰺（アジ）は、スズキ目アジ科に属する海魚の総称で、日本では主にマアジを指す。旬は春から秋で、タウリンやEPA、DHAを豊富に含み、刺身、塩焼き、干物、フライなどで親しまれる代表的な青魚である。特徴的な硬い鱗「ぜんご（稜鱗）」があり、非常に味が良いことからその名がついたと言われる。

主な特徴と情報

分類・種類: マアジのほか、シマアジ、ムロアジなどが含まれる。

マアジの生態: 北海道から九州の沿岸に生息し、脂肪分の少ない「クロアジ（沖合型）」と、黄色っぽく脂の乗った「キアジ（沿岸定着型）」に分かれる。

目利き: 鱗が輝き、腹に丸みと張りがあるもの、目が澄んでいるものが良品。

呼び名: 魚へんに参で「鯵」と書く。旬が3〜4月頃（旧暦）であることや、美味しい味が参る（参る＝非常に良い）ことに由来する説がある。

一般的に、中型で全体に黄色みを帯びており、ふっくらしたものが脂が乗って美味しいとされている。

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⇒ あじ類①は、こちらからご覧になれます

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

成分値「可食部１００ｇあたり」

食 品 番 号	食 品 名
10394	（あじ類）まるあじ焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	175	ビタミンＤ / μg	15.0
たんぱく質 / g	28.7	ビタミンE / mg	1.3
脂質 / g	7.7	ビタミンＫ / μg	1
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.09
ナトリウム / mg	93	ビタミンＢ２ / mg	0.18
カリウム / mg	540	ナイアシン / mg	8.2
カルシウム / mg	94	ビタミンＢ６ / mg	0.24
マグネシウム / mg	41	ビタミンＢ１２ / μg	9.4
リン / mg	330	葉酸 / μg	8
鉄 / mg	1.5	パントテン酸 / mg	0.53
亜鉛 / mg	1.5	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.09	コレステロール / mg	88
マンガン / mg	0.02	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	15	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.2
食 品 番 号	食 品 名
10008	（あじ類）にしまあじ生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	156	ビタミンＤ / μg	8.0
たんぱく質 / g	19.6	ビタミンE / mg	0.3
脂質 / g	9.1	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.10
ナトリウム / mg	160	ビタミンＢ２ / mg	0.21
カリウム / mg	360	ナイアシン / mg	6.1
カルシウム / mg	26	ビタミンＢ６ / mg	0.29
マグネシウム / mg	37	ビタミンＢ１２ / μg	8.1
リン / mg	230	葉酸 / μg	11
鉄 / mg	1.0	パントテン酸 / mg	0.59
亜鉛 / mg	0.9	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	78
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	16	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.4
食 品 番 号	食 品 名
10009	（あじ類）にしまあじ水煮
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	160	ビタミンＤ / μg	9.6
たんぱく質 / g	21.7	ビタミンE / mg	0.3
脂質 / g	8.8	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.11
ナトリウム / mg	180	ビタミンＢ２ / mg	0.18
カリウム / mg	350	ナイアシン / mg	4.8
カルシウム / mg	30	ビタミンＢ６ / mg	0.24
マグネシウム / mg	40	ビタミンＢ１２ / μg	7.0
リン / mg	230	葉酸 / μg	11
鉄 / mg	1.1	パントテン酸 / mg	0.50
亜鉛 / mg	0.9	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	94
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	12	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.5
食 品 番 号	食 品 名
10010	（あじ類）にしまあじ焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	186	ビタミンＤ / μg	7.2
たんぱく質 / g	24.7	ビタミンE / mg	0.4
脂質 / g	10.4	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.12
ナトリウム / mg	220	ビタミンＢ２ / mg	0.21
カリウム / mg	440	ナイアシン / mg	6.2
カルシウム / mg	58	ビタミンＢ６ / mg	0.34
マグネシウム / mg	44	ビタミンＢ１２ / μg	6.3
リン / mg	300	葉酸 / μg	13
鉄 / mg	1.2	パントテン酸 / mg	0.59
亜鉛 / mg	1.2	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.10	コレステロール / mg	100
マンガン / mg	0.02	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	13	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.6
食 品 番 号	食 品 名
10457	（あじ類）にしまあじ開き干し 生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	163	ビタミンＤ / μg	49.8
たんぱく質 / g	20.0	ビタミンE / mg	1.1
脂質 / g	10.2	ビタミンＫ / μg	1
炭水化物 / g	0.0	ビタミンＢ１ / mg	0.08
ナトリウム / mg	560	ビタミンＢ２ / mg	0.13
カリウム / mg	360	ナイアシン / mg	5.4
カルシウム / mg	68	ビタミンＢ６ / mg	0.21
マグネシウム / mg	40	ビタミンＢ１２ / μg	5.0
リン / mg	210	葉酸 / μg	7
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.37
亜鉛 / mg	0.7	ビタミンＣ / mg	7
銅 / mg	0.06	コレステロール / mg	83
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	8	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	1.4
食 品 番 号	食 品 名
10458	（あじ類）にしまあじ開き干し 焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	203	ビタミンＤ / μg	51.6
たんぱく質 / g	25.2	ビタミンE / mg	0.9
脂質 / g	12.3	ビタミンＫ / μg	1
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.11
ナトリウム / mg	760	ビタミンＢ２ / mg	0.18
カリウム / mg	450	ナイアシン / mg	6.5
カルシウム / mg	75	ビタミンＢ６ / mg	0.16
マグネシウム / mg	47	ビタミンＢ１２ / μg	7.1
リン / mg	250	葉酸 / μg	7
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.45
亜鉛 / mg	0.8	ビタミンＣ / mg	3
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	110
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	15	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	1	食塩相当量 / g	1.9
食 品 番 号	食 品 名
10011	（あじ類）むろあじ生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	147	ビタミンＤ / μg	6.0
たんぱく質 / g	23.6	ビタミンE / mg	0.6
脂質 / g	6.9	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.4	ビタミンＢ１ / mg	0.18
ナトリウム / mg	56	ビタミンＢ２ / mg	0.32
カリウム / mg	420	ナイアシン / mg	15.0
カルシウム / mg	19	ビタミンＢ６ / mg	0.57
マグネシウム / mg	35	ビタミンＢ１２ / μg	13.0
リン / mg	280	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	1.6	パントテン酸 / mg	0.74
亜鉛 / mg	1.0	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.13	コレステロール / mg	64
マンガン / mg	0.02	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	4	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1
食 品 番 号	食 品 名
10012	（あじ類）むろあじ焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	167	ビタミンＤ / μg	7.0
たんぱく質 / g	29.7	ビタミンE / mg	0.8
脂質 / g	6.2	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.6	ビタミンＢ１ / mg	0.28
ナトリウム / mg	74	ビタミンＢ２ / mg	0.30
カリウム / mg	480	ナイアシン / mg	16.0
カルシウム / mg	28	ビタミンＢ６ / mg	0.52
マグネシウム / mg	40	ビタミンＢ１２ / μg	13.0
リン / mg	330	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	1.8	パントテン酸 / mg	0.76
亜鉛 / mg	1.2	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.15	コレステロール / mg	86
マンガン / mg	0.03	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	5	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.2
食 品 番 号	食 品 名
10013	（あじ類）むろあじ開き干し
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	140	ビタミンＤ / μg	7.0
たんぱく質 / g	22.9	ビタミンE / mg	0.4
脂質 / g	6.2	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.17
ナトリウム / mg	830	ビタミンＢ２ / mg	0.30
カリウム / mg	320	ナイアシン / mg	14.0
カルシウム / mg	43	ビタミンＢ６ / mg	0.59
マグネシウム / mg	35	ビタミンＢ１２ / μg	9.4
リン / mg	260	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	1.4	パントテン酸 / mg	0.62
亜鉛 / mg	0.8	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.14	コレステロール / mg	66
マンガン / mg	0.02	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	0	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	2.1
食 品 番 号	食 品 名
10014	（あじ類）むろあじくさや
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	223	ビタミンＤ / μg	2.0
たんぱく質 / g	49.9	ビタミンE / mg	1.2
脂質 / g	3.0	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.24
ナトリウム / mg	1,600	ビタミンＢ２ / mg	0.40
カリウム / mg	850	ナイアシン / mg	16.0
カルシウム / mg	300	ビタミンＢ６ / mg	0.64
マグネシウム / mg	65	ビタミンＢ１２ / μg	12.0
リン / mg	810	葉酸 / μg	26
鉄 / mg	3.2	パントテン酸 / mg	1.09
亜鉛 / mg	3.2	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.26	コレステロール / mg	110
マンガン / mg	0.00	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	0	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	4.1

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⇒ あじ類①は、こちらからご覧になれます

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