かれい類の食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、かれい類の食品成分表を紹介します

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特徴

たんぱく質の一種であるコラーゲンを豊富に含みます。コラーゲンを摂取すると、老化防止、美肌効果などが期待できます。ヒレの部分（えんがわ）に多く含まれています。

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【Google AI 引用】

カレイ目カレイ科に属する魚の総称で、日本近海だけでも約40種が生息する代表的な白身魚です。高タンパクで低脂質なため離乳食から高齢者の食事まで幅広く利用され、煮付け、唐揚げ、ムニエルなど多彩な調理法で親しまれています。カレイ類は「左ヒラメ、右カレイ」と言われるように、腹を下にして目を上に向けた際、目が体の右側にあるのが特徴です。ただし、種類や個体によっては左側に目がある「ヌマガレイ」のような例外も存在します。

日本の食卓でよく見かける代表的なカレイ類の特徴や旬は以下の通りです。

①マコガレイ: 「カレイの王様」とも呼ばれ、身に甘みがあります。初夏から夏にかけてがもっとも美味しい旬の時期です。
②マガレイ: 冬から春にかけて脂がのり、煮付けや唐揚げに最適です。
③アカカレイ: 主に東北や北海道で水揚げされ、身が柔らかく冬が旬です。
④アバガレイ（アブラガレイなど）: 回転寿司などで「えんがわ」として提供される部位の原料としてよく利用されます。
⑤カラスガレイ: 脂質が非常に高く、スーパーなどで切り身や西京漬けとして定番の商品です。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」