キャビアの食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、キャビアの食品成分表を紹介します

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特徴

オードブルなどで供される高級食材で、チョウザメの卵巣をほぐして塩漬けしたものです。

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【Google AI 引用】

世界三大珍味の一つとされる世界三大珍味のひとつ「キャビア」とは？ランクや特徴高級食材で、主にチョウザメの卵（魚卵）の塩漬けを指します。名前に「サメ」とつきますが、サメの仲間ではなく硬骨魚類（古代魚）です。

キャビアの基本情報・特徴

正体: チョウザメの卵。ヨーロッパの一部地域では、単に「魚卵全般」を指す言葉として使われることもあります。

主な種類（魚種による違い）

① ベルーガ: 最も大粒で最高級とされる。皮が薄くクリーミー。

② オシェトラ: 中型種で、ナッツのような風味が特徴。

③ セヴルーガ: 小型種で小粒ですが、濃厚な旨味がある。

国産キャビア

近年では輸入頼みではなく、日本国内（宮崎県や愛媛県、島根県など）での養殖・生産も盛んになっており、防腐剤不使用のフレッシュな低塩分キャビアや、和食に合う工夫を凝らした商品も人気を集めています。贅沢な味わいを楽しむため、一般的には冷やした状態でそのまま、あるいはクラッカーやブリニ（ミニパンケーキ）などに乗せて味わいます。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」