こち類（まごち・めごち）の食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、こち類（まごち・めごち）の食品成分表を紹介します

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特徴

上から押しつぶされたような平たい体と大きなひれをもち、海底に腹ばいになって生活する海水魚の総称です。

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【Google AI 引用】

頭と体が上から押しつぶされたように平べったく、海底の砂に身を隠して暮らす海水魚の総称です。代表的なマゴチは夏が旬の高級白身魚で、フグに匹敵するほどの美味しい歯ごたえがあります。

特徴と主な種類

① 体形: 頭部が平たく、上から見ると大きなひれと独特のシルエットを持つ。
② マゴチ（本ゴチ）: 40cmを超える大型種で、市場で「コチ」といえば主にこれを指す。夏の旬の味覚として非常に人気が高い。
③ メゴチ（ネズミゴチなど）: 15〜25cmほどの小型種。関西では「ガッチョ」などとも呼ばれ、天ぷらや唐揚げの定番。

食べ方・料理法

① 刺身・薄造り: 透明感があり、コリコリした食感と淡白で上品な甘みを楽しめる。
② 汁物・煮付け: 身だけでなくアラ（頭や骨）からも良いダシが出るため、あら汁や鍋、煮こごりにも向いている。
③ 天ぷら・唐揚げ: 小型種やアラを高火度で揚げると香ばしく絶品。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」