出来上がり数：２人分
全調理時間：２０分 実調理時間：１５分 準備：５分
簡単！弱った胃腸に大根おろしヾ(＾∇＾)
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今日は・・
抗酸化作用や疲労回復が期待されるイミダゾールジペプチドを豊富に含む 、鶏むね肉とオクラを煮込んで、あっさり大根おろしでいただきます😋
味付けは和風かつおだし（麺つゆ）なので、お好みで七味唐辛子を・・ちょっとピリ辛でクセになります😋
【今日の食材の特徴】
『鶏肉』は、良質たんぱく質源であり（脂質は１００ｇ中/ささみ０．８ｇ、胸肉１．５ｇ、もも肉３．９ｇ）は高たんぱく低脂肪食材です。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。 コラーゲンの吸収率をビタミンCがアップさせてくれるので、から揚げなど食する時にレモンを搾るのは理にかなっています。
『オクラ』は、腸内の善玉菌を増やし腸のかんきょうを整え、血中コレステロール値を下げる効果と体内で消化器などの粘膜をおおって保護する働きのあるペクチンを含んでいます。このペクチンがネバネバのもととなっています。
『人参』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できます。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。
『大根』は、胃腸の働きを整える酵素およびビタミンC、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。
『たまねぎ』は、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果がある。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。
🍽 チキンとオクラを・・パパッとみぞれ和え
『 食材は・・ ２人分』
鶏むね肉 ： １枚（２３０ｇ）
オクラ ： ５本（７０ｇ）
人参 ： １/２本（１３０ｇ）
大根 ： １/２本（５２０ｇ）
たまねぎ ： １/２本（１３０ｇ）
麺つゆ ： 大さじ２
水 ： １カップ
料理に含まれる成分（１人分）
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 227 | ビタミンＤ / μg | 0.1 |
| たんぱく質 / g | 30.7 | ビタミンE / mg | 1.0 |
| 脂質 / g | 2.7 | ビタミンＫ / μg | 51 |
| 炭水化物 / g | 27.6 | ビタミンＢ１ / mg | 0.27 |
| ナトリウム / mg | 920 | ビタミンＢ２ / mg | 0.24 |
| カリウム / mg | 1363 | ナイアシン / mg | 15.4 |
| カルシウム / mg | 137 | ビタミンＢ６ / mg | 1.01 |
| マグネシウム / mg | 97 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.3 |
| リン / mg | 362 | 葉酸 / μg | 159 |
| 鉄 / mg | 1.5 | パントテン酸 / mg | 2.97 |
| 亜鉛 / mg | 1.6 | ビタミンＣ / mg | 35 |
| 銅 / mg | 0.15 | コレステロール / mg | 83 |
| マンガン / mg | 0.50 | 食物繊維水溶性 / g | 3.7 |
| レチノール当量 / μg | 487 | 食物繊維不溶性 / g | 5.5 |
| βカロテン当量 / μg | 5711 | 食塩相当量 / g | 2.3 |
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