シマアジ（縞鯵）の食品成分表

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今日は、シマアジ（縞鯵）の食品成分表を紹介します

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特徴

スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種で、亜熱帯・温帯海域の沿岸部に生息する大型のアジで、日本ではアジ類の中で最高級の食材として扱われています。

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【Google AI 引用】

アジ科に分類される海水魚で、一般のマアジとは異なる「アジ界の王様」と呼ばれる最高級の食用魚です。

特徴と生態

① 見た目: 体側に黄色の美しい縦縞模様があり、引き締まった楕円形の体をしています。
② 大きさ: 通常は40〜60cmほどですが、1mを超える大型のものもおり、関東の釣り人の間では1kg以上の大型を「オオカミ」と呼んで憧れの的となっています。
③ 口の構造: 口を蛇腹状に前に突き出すことができ、砂ごと吸い込んで中の小さな生物をエラで濾し取って食べます。

旬と味わい

① 旬: 初夏の5月〜7月が最も脂がのって美味しい時期とされています。
② 味: 濃厚な旨みと上品な甘みがあり、コリコリした食感の刺身や薄造りが絶品です。

天然と養殖

① 天然もの: 漁獲量が非常に少なく、市場では1尾で1〜2万円の値がつくほどの「幻の高級魚」です。
② 養殖もの: 養殖技術が確立されており、比較的安定した価格（1kgあたり2,000円〜3,000円程度）で流通しています。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」