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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、太刀魚（タチウオ）の食品成分表を紹介します
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特徴
北海道から九州までの国内で年間を通してとれる、スズキ目サバ亜目タチウオ科に属する魚です。
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【Google AI 引用】
一般的なサイズであれば大衆魚として手頃に買え、上品な旨味と程よい脂がのった非常に美味しい白身魚です。大型のものや一本釣りされた鮮度の良いものは高級魚として扱われます。
太刀魚の価格とランク
- 普段の価格: 指3〜4本ほどの一般的なサイズは、スーパーなどで比較的お手頃な価格で並びます。
- 高級魚になる条件: 指5本以上ある大型サイズ（通称「ドラゴン」）や、網を使わず傷のない一本釣りで丁寧に水揚げされたピカピカの活魚は、市場で高い値がつき高級品となります。
太刀魚の特徴と美味しさ
- クセのない味わい: 臭みや癖が少なく、白身魚ならではのあっさりした中にしっかりとした旨味があります。
- 鱗がない: 体表にうろこがなく、調理がとても簡単です。
- 旬の時期: 夏から秋（7月〜10月頃）が脂がのって特に美味しくなります。
おすすめの食べ方
- 塩焼き: ふっくらとした身とジューシーな脂が抜群に美味しい、定番にして最高の食べ方です。
- お刺身: 新鮮なものは皮ごと薄切りにして、コリコリした食感や甘みを楽しめます。
- 天ぷら・唐揚げ: 外はサクッ、中はフワッとした食感に仕上がります。
- ムニエル: バターとの相性も非常によく、洋風のおかずにもぴったりです。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10198 | ＜魚類＞ たちうお 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 238 | ビタミンＤ / μg | 14.0 |
| たんぱく質 / g | 16.5 | ビタミンE / mg | 1.2 |
| 脂質 / g | 20.9 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.01 |
| ナトリウム / mg | 88 | ビタミンＢ２ / mg | 0.07 |
| カリウム / mg | 290 | ナイアシン / mg | 3.9 |
| カルシウム / mg | 12 | ビタミンＢ６ / mg | 0.20 |
| マグネシウム / mg | 29 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.9 |
| リン / mg | 180 | 葉酸 / μg | 2 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.56 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 72 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 52 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
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