──────────────
──────────────
毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、ハタハタの食品成分表を紹介します
──────────────
特徴
煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、主に日本海側で食されています。スズキ目に属する魚の一種です。
──────────────
【Google AI 引用】
ウロコがなくて身離れが良い、日本海側を中心に親しまれている旨味の強い白身魚です。
特徴
- 姿形: 体長20cm前後で、ウロコがなく、大きな胸ビレと受け口の下あごが特徴です。
- 名前の由来: 漢字では魚偏に神と書いて「鰰」や、雷の鳴る冬の荒れ時に大群で押し寄せることから「雷魚（鱩）」とも書かれます。
- 旬: 秋田県などでは11月下旬から1月頃の産卵期が旬とされています。
主な食べ方
① 塩焼き・干物: シンプルに焼くだけで、身がほろほろと骨から離れやすくなります。
② しょっつる鍋: ハタハタを原料にした日本三大魚醤の一つ「しょっつる（塩汁）」を使った、秋田県の代表的な郷土鍋です。
③ ブリコ（卵）: メスが持つ粘り気とプチプチした食感の卵は「ブリコ」と呼ばれ、珍重されています。
旬の特徴と時期ごとの違い
① 10月〜11月：産卵に向けて栄養を蓄える時期で、身に脂が乗って美味しいとされます。
② 11月下旬〜12月：産卵のために大群で岸に押し寄せる「季節ハタハタ」の時期で、お腹に卵（ブリコ）を持ったメスが多く出回ります。
③ 3月〜5月：一部の地域では春にも脂の乗ったハタハタが楽しめます。
──────────────
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
──────────────
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10228 | ＜魚類＞ はたはた 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 101 | ビタミンＤ / μg | 2.0 |
| たんぱく質 / g | 14.1 | ビタミンE / mg | 2.2 |
| 脂質 / g | 5.7 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 180 | ビタミンＢ２ / mg | 0.14 |
| カリウム / mg | 250 | ナイアシン / mg | 3.0 |
| カルシウム / mg | 60 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 18 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.7 |
| リン / mg | 120 | 葉酸 / μg | 7 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.50 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.06 | コレステロール / mg | 100 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 20 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.5 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10229 | ＜魚類＞ はたはた 生干し | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 154 | ビタミンＤ / μg | 1.0 |
| たんぱく質 / g | 16.7 | ビタミンE / mg | 2.8 |
| 脂質 / g | 10.3 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.05 |
| ナトリウム / mg | 510 | ビタミンＢ２ / mg | 0.05 |
| カリウム / mg | 240 | ナイアシン / mg | 0.9 |
| カルシウム / mg | 17 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 23 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.5 |
| リン / mg | 180 | 葉酸 / μg | 11 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.50 |
| 亜鉛 / mg | 0.8 | ビタミンＣ / mg | 3 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 130 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 22 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 1.3 |
