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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、ヒラマサ（平政）の食品成分表を紹介します
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特徴
アジ科魚類の最大種で、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種です。
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【Google AI 引用】
スズキ目アジ科ブリ属に分類される海水魚で、ブリやカンパチと並ぶ「ブリ御三家」の一つです。
基本情報と特徴
- 学名・分類: Seriola lalandi（アジ科で最大級の種）
- 旬: 初夏から夏（5月〜8月頃）
- 出世魚ではない: ブリと違って成長しても名前が変わらず、一生「ヒラマサ」です。
- 地方名: 大阪や高知、九州では「ヒラス」、山陰では「ヒラソ」、東京では「マサ」とも呼ばれます。
ブリとの見分け方
- 体の色: 体の中央にある黄色のライン（縦縞）がヒラマサのほうが鮮やかで太く、尾まではっきりと見えます。
- ヒレの位置: 胸ビレが黄色のラインに重なっています（ブリは少し離れています）。
- 体型: ブリがラグビーボールのように丸く太いのに対し、ヒラマサは平たくてシャープな体型をしています。
- 口角: 口の端（上顎の後ろの上側）が丸みを帯びています（ブリは角張っています）。
味わいと美味しい食べ方
味わい: ブリに比べて脂肪が少なく、身が引き締まってコリコリとした歯ごたえと上品な旨味があります。
おすすめ料理
- 刺身、握り寿司、タタキ・炙り
- 塩焼き、照り焼き
- ポキ丼やムニエル、フライ
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10233 | ＜魚類＞ ひらまさ 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 128 | ビタミンＤ / μg | 5.0 |
| たんぱく質 / g | 22.6 | ビタミンE / mg | 1.4 |
| 脂質 / g | 4.9 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.20 |
| ナトリウム / mg | 47 | ビタミンＢ２ / mg | 0.14 |
| カリウム / mg | 450 | ナイアシン / mg | 7.6 |
| カルシウム / mg | 12 | ビタミンＢ６ / mg | 0.52 |
| マグネシウム / mg | 36 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.1 |
| リン / mg | 300 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 0.4 | パントテン酸 / mg | 0.26 |
| 亜鉛 / mg | 0.7 | ビタミンＣ / mg | 3 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 68 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 19 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
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