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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、フナ（鮒）の食品成分表を紹介します
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特徴
コイ目コイ科コイ亜科フナ属に分類される魚の総称で、ユーラシア大陸において広く分布する魚の一種です。
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【Google AI 引用】
コイ目コイ科フナ属に分類される淡水魚の総称です。日本全国の河川や湖沼などに広く生息し、古くから親しまれています。適切に下処理をして旬や産地をえらべば、非常に旨味が強く美味しい魚です。
美味しくなる条件と特徴
① 目旬（冬場）： 水温が下がる冬（寒ブナ）は、脂がのって身が引き締まり、臭みも少なくなって最高のごちそうになります。の位置（見分け方）
② 生食・刺身： 新鮮なフナ（特にきれいな水や汽水域で育ったもの）の刺身は、強い弾力と濃厚な甘み・旨味があり、タイに負けないほど美味しいと言われています。
③ 豊富な食べ方： 刺身のほか、卵をまぶす「こまぶり」や、骨まで柔らかくする昆布巻き、甘露煮、味噌汁（あら汁）など、様々な郷土料理に親しまれています。
美味しく食べるための注意点
- 泥抜きが必要： 川や池で捕れたフナは、そのまま調理すると泥臭さや川魚特有の臭みを感じやすいため、数日間きれいな水につけて泥を吐かせる下処理が大切です。
- 小骨が多い： Y字型の細かい骨が多いため、刺身にする場合は薄造りにするなどの工夫が必要です。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10238 | ＜魚類＞ ふな 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 93 | ビタミンＤ / μg | 4.0 |
| たんぱく質 / g | 18.2 | ビタミンE / mg | 1.5 |
| 脂質 / g | 2.5 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.55 |
| ナトリウム / mg | 30 | ビタミンＢ２ / mg | 0.14 |
| カリウム / mg | 340 | ナイアシン / mg | 2.3 |
| カルシウム / mg | 100 | ビタミンＢ６ / mg | 0.11 |
| マグネシウム / mg | 23 | ビタミンＢ１２ / μg | 5.5 |
| リン / mg | 160 | 葉酸 / μg | 14 |
| 鉄 / mg | 1.5 | パントテン酸 / mg | 0.69 |
| 亜鉛 / mg | 1.9 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 64 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 12 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10239 | ＜魚類＞ ふな 水煮 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 104 | ビタミンＤ / μg | 3.8 |
| たんぱく質 / g | 20.3 | ビタミンE / mg | 1.5 |
| 脂質 / g | 2.8 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.49 |
| ナトリウム / mg | 46 | ビタミンＢ２ / mg | 0.12 |
| カリウム / mg | 310 | ナイアシン / mg | 1.6 |
| カルシウム / mg | 140 | ビタミンＢ６ / mg | 0.10 |
| マグネシウム / mg | 24 | ビタミンＢ１２ / μg | 4.4 |
| リン / mg | 230 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 1.5 | パントテン酸 / mg | 0.71 |
| 亜鉛 / mg | 2.1 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 84 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 15 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10240 | ＜魚類＞ ふな 甘露煮 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 266 | ビタミンＤ / μg | 2.0 |
| たんぱく質 / g | 15.5 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 3.6 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 44.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.16 |
| ナトリウム / mg | 1,300 | ビタミンＢ２ / mg | 0.16 |
| カリウム / mg | 240 | ナイアシン / mg | 1.3 |
| カルシウム / mg | 1,200 | ビタミンＢ６ / mg | 0.03 |
| マグネシウム / mg | 58 | ビタミンＢ１２ / μg | 6.7 |
| リン / mg | 710 | 葉酸 / μg | 13 |
| 鉄 / mg | 6.5 | パントテン酸 / mg | 0.24 |
| 亜鉛 / mg | 5.2 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.11 | コレステロール / mg | 160 |
| マンガン / mg | 0.62 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 61 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 10 | 食塩相当量 / g | 3.3 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10449 | ＜魚類＞ ふな ふなずし | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 181 | ビタミンＤ / μg | 3.6 |
| たんぱく質 / g | 21.3 | ビタミンE / mg | 4.6 |
| 脂質 / g | 7.9 | ビタミンＫ / μg | 4 |
| 炭水化物 / g | 9.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.00 |
| ナトリウム / mg | 1,500 | ビタミンＢ２ / mg | 0.07 |
| カリウム / mg | 64 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 350 | ビタミンＢ６ / mg | 0.03 |
| マグネシウム / mg | 20 | ビタミンＢ１２ / μg | 7.4 |
| リン / mg | 240 | 葉酸 / μg | 15 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 0.14 |
| 亜鉛 / mg | 2.9 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.23 | コレステロール / mg | 300 |
| マンガン / mg | 0.34 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 43 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 3.9 |
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