桜鮭（サクラマス）の食品成分表

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今日は、桜鮭（サクラマス）の食品成分表を紹介します

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特徴

サケ目サケ科に属する魚で、ヤマメはサクラマスの河川残留型に対する呼称です。サケと同じように川で孵化し、成長と共に海に出て、産卵のため再び川を遡上します。オホーツク海沿岸から朝鮮半島・北日本まで分布しています。

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【Google AI 引用】

渓流のヤマメが海へ下って大きく育った、サケ科サケ属の高級魚です。

特徴と旬

① 特徴: 脂がしっかり乗っていながらも、上品であっさりとした味わいが特徴です。
② 旬: 桜の咲く時期にあたる3月〜6月（本州）です。
③ 名前の由来: 桜の咲く頃に川へ戻ってくることや、身や婚姻色が桜色になることに由来します。

主な食べ方

① 塩焼き、ムニエル、煮付けなどのシンプルな料理
② アイヌ民族の伝統的な保存・調理法である「ルイベ（凍り刺身）」
③ 富山県の郷土料理である「ます寿司」

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」