さより（細魚・竹魚）の食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、さより（細魚・竹魚）の食品成分表を紹介します

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特徴

沿岸の海面近くに生息する細長い魚で、ダツ目・サヨリ科の海産魚です。

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【Google AI 引用】

下アゴが針状に長く突き出た細長い体が特徴の、沿岸の表層を群れで泳ぐ小型の海水魚（ダツ目サヨリ科）です。

特徴と生態

① 見た目: 下アゴが著しく長く、先端が朱色をしています。また、体が透き通っているため、食べたプランクトンが胃の中で光って外敵に見つからないよう、腹膜（お腹の中）が黒いという特徴があります。このことから、「腹黒い人」の比喩として使われることもあります。
② サイズ別の呼び名: 小さいサイズは「エンピツ」、大きなサイズ（30cm以上など）は「カンヌキ」と呼ばれます。
旬: 一般的に秋から春（特に冬から春）が旬とされています。

味わいと食べ方

① 肪が少なくクセのない、非常に上品で淡白な白身魚に近い味わいです。
② 刺身、寿司ネタ、天ぷら、塩焼き、酢じめなどで美味しく食べられます。皮目にも独特の風味や脂の旨味があるため、軽く炙ったり皮を活かしたりする調理も人気です。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」