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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、真鯖（まさば）の食品成分表を紹介します
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特徴
スズキ目・サバ科に分類される魚の一種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する海水魚です。
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【Google AI 引用】
スズキ目サバ科に属する代表的な海水魚で、日本人の食卓に欠かすことのできない重要な食用魚です。
マサバと一般的なサバ（ゴマサバ）の大きな違いは、お腹の模様と脂の乗り方、そして旬の時期です。
特徴と見分け方
① 見た目: 背中側に緑青色の美しい波状（虫食い）模様があり、腹側は銀白色をしています。
② ゴマサバとの違い: 似た仲間のゴマサバとは異なり、マサバの腹部には黒いゴマ状の小斑点がありません。
③ 大きさ: 成魚の全長は40〜50cmほどになります。
旬と生態
① 旬: 秋から冬にかけて脂がしっかりと乗るため、この時期のサバは特に美味しいとされています。
② 回遊: 春から夏にかけて北上し、秋から冬にかけて南下する季節回遊を行います。
料理と栄養
① 食べ方: 塩焼きや味噌煮、煮付け、しめ鯖（シメサバ）、新鮮なものは刺身など、多様な料理に向いています。
② 栄養価: 血液をサラサラにするEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸、良質なタンパク質、ビタミン類が豊富に含まれています。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10154 | ＜魚類＞ （さば類） まさば 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 211 | ビタミンＤ / μg | 5.1 |
| たんぱく質 / g | 20.6 | ビタミンE / mg | 1.3 |
| 脂質 / g | 16.8 | ビタミンＫ / μg | 2 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 110 | ビタミンＢ２ / mg | 0.31 |
| カリウム / mg | 330 | ナイアシン / mg | 12.0 |
| カルシウム / mg | 6 | ビタミンＢ６ / mg | 0.59 |
| マグネシウム / mg | 30 | ビタミンＢ１２ / μg | 13.0 |
| リン / mg | 220 | 葉酸 / μg | 11 |
| 鉄 / mg | 1.2 | パントテン酸 / mg | 0.66 |
| 亜鉛 / mg | 1.1 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.12 | コレステロール / mg | 61 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 37 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.3 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10155 | ＜魚類＞ （さば類） まさば 水煮 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 253 | ビタミンＤ / μg | 4.3 |
| たんぱく質 / g | 22.6 | ビタミンE / mg | 2.0 |
| 脂質 / g | 22.6 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.25 |
| ナトリウム / mg | 94 | ビタミンＢ２ / mg | 0.30 |
| カリウム / mg | 280 | ナイアシン / mg | 11.0 |
| カルシウム / mg | 7 | ビタミンＢ６ / mg | 0.48 |
| マグネシウム / mg | 29 | ビタミンＢ１２ / μg | 19.0 |
| リン / mg | 210 | 葉酸 / μg | 13 |
| 鉄 / mg | 1.3 | パントテン酸 / mg | 0.75 |
| 亜鉛 / mg | 1.1 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.14 | コレステロール / mg | 80 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 31 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10156 | ＜魚類＞ （さば類） まさば 焼き | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 264 | ビタミンＤ / μg | 4.9 |
| たんぱく質 / g | 25.2 | ビタミンE / mg | 2.1 |
| 脂質 / g | 22.4 | ビタミンＫ / μg | 4 |
| 炭水化物 / g | 0.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.30 |
| ナトリウム / mg | 120 | ビタミンＢ２ / mg | 0.37 |
| カリウム / mg | 370 | ナイアシン / mg | 13.0 |
| カルシウム / mg | 10 | ビタミンＢ６ / mg | 0.54 |
| マグネシウム / mg | 34 | ビタミンＢ１２ / μg | 22.0 |
| リン / mg | 280 | 葉酸 / μg | 13 |
| 鉄 / mg | 1.6 | パントテン酸 / mg | 0.79 |
| 亜鉛 / mg | 1.4 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.16 | コレステロール / mg | 79 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 34 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.3 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10403 | ＜魚類＞ （さば類） まさば フライ | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 316 | ビタミンＤ / μg | 3.5 |
| たんぱく質 / g | 20.0 | ビタミンE / mg | 3.2 |
| 脂質 / g | 25.1 | ビタミンＫ / μg | 19 |
| 炭水化物 / g | 6.5 | ビタミンＢ１ / mg | 0.20 |
| ナトリウム / mg | 130 | ビタミンＢ２ / mg | 0.30 |
| カリウム / mg | 310 | ナイアシン / mg | 9.9 |
| カルシウム / mg | 14 | ビタミンＢ６ / mg | 0.33 |
| マグネシウム / mg | 30 | ビタミンＢ１２ / μg | 11.0 |
| リン / mg | 210 | 葉酸 / μg | 16 |
| 鉄 / mg | 1.3 | パントテン酸 / mg | 0.70 |
| 亜鉛 / mg | 1.1 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.13 | コレステロール / mg | 70 |
| マンガン / mg | 0.08 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 42 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.3 |
