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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、トビウオ（飛魚）の食品成分表を紹介します
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特徴
水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することから「トビウオ」と呼ばれ、太平洋、インド洋、大西洋の亜熱帯から温帯の海に生息する海水魚で、ダツ目トビウオ科に属する魚類の総称です。
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【Google AI 引用】
淡白でクセのない上品なうま味があり、非常に美味しい魚です。一般的な市場では手頃な価格で買える大衆魚ですが、特定の大型種や産地では高級品として扱われることもあります。
味の特徴
① 身質: 透明感のある引き締まった白身で、青魚特有の生臭さやクセがほとんどありません。
② 脂の量: 脂が少なくさっぱりとしていながらも、噛むほどに深い味わいがあります。
③ 注意点: 小骨がやや多く、加熱しすぎると身が硬くなってパサつきやすくなります。
おすすめの食べ方
- お刺身・たたき: 新鮮なものは、プリッとした弾力と歯ごたえが楽しめるお刺身や、薬味と合わせた「なめろう」が絶品です。
- 塩焼き・唐揚げ: 焼きすぎに注意してふっくらと塩焼きにしたり、油との相性が良いため唐揚げやフライにするのもおすすめです。
- 出汁（あごだし）: 西日本を中心に「あご」と呼ばれる出汁の原料としても有名で、上品で濃厚な旨味が出ます。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10215 | ＜魚類＞ とびうお 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 89 | ビタミンＤ / μg | 2.0 |
| たんぱく質 / g | 21.0 | ビタミンE / mg | 2.3 |
| 脂質 / g | 0.7 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.01 |
| ナトリウム / mg | 64 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 320 | ナイアシン / mg | 7.1 |
| カルシウム / mg | 13 | ビタミンＢ６ / mg | 0.47 |
| マグネシウム / mg | 37 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.3 |
| リン / mg | 340 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.42 |
| 亜鉛 / mg | 0.8 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.06 | コレステロール / mg | 59 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 3 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10421 | ＜魚類＞ とびうお 煮干し | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 325 | ビタミンＤ / μg | 3.9 |
| たんぱく質 / g | 80.0 | ビタミンE / mg | 4.0 |
| 脂質 / g | 2.2 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0 |
| ナトリウム / mg | 610 | ビタミンＢ２ / mg | 0.32 |
| カリウム / mg | 1,200 | ナイアシン / mg | 17.0 |
| カルシウム / mg | 1,200 | ビタミンＢ６ / mg | 0.24 |
| マグネシウム / mg | 170 | ビタミンＢ１２ / μg | 13.0 |
| リン / mg | 1,300 | 葉酸 / μg | 22 |
| 鉄 / mg | 2.2 | パントテン酸 / mg | 0.62 |
| 亜鉛 / mg | 3.3 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.20 | コレステロール / mg | 280 |
| マンガン / mg | 0.10 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 9 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 1.5 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10422 | ＜魚類＞ とびうお 焼き干し | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 309 | ビタミンＤ / μg | 3.3 |
| たんぱく質 / g | 73.4 | ビタミンE / mg | 2.4 |
| 脂質 / g | 3.3 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.00 |
| ナトリウム / mg | 690 | ビタミンＢ２ / mg | 0.32 |
| カリウム / mg | 1,100 | ナイアシン / mg | 16.0 |
| カルシウム / mg | 3,200 | ビタミンＢ６ / mg | 0.21 |
| マグネシウム / mg | 200 | ビタミンＢ１２ / μg | 15.0 |
| リン / mg | 2,300 | 葉酸 / μg | 40 |
| 鉄 / mg | 2.7 | パントテン酸 / mg | 0.82 |
| 亜鉛 / mg | 5.4 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.23 | コレステロール / mg | 300 |
| マンガン / mg | 0.26 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 17 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 1.8 |