マグロ類①の食品成分表

kaotan

13時間前

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、マグロ類①の食品成分表を紹介します

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特徴

暖海性で外洋性、回遊性の大型肉食魚で、日本を始めとする世界各地で重要な食用魚として漁獲され、スズキ目・サバ科マグロ属に分類される硬骨魚類です。

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【Google AI 引用】

日本で主に流通しているマグロ類は、スズキ目サバ科マグロ属に属する5つの種類が代表的です。

主なマグロの5種類と特徴

① クロマグロ（本マグロ）

特徴：マグロの王様とも呼ばれる最大種。身に上質な脂が乗り、大トロが最も多く取れる最高級品。

② ミナミマグロ（インドマグロ）

特徴：南半球の温帯・冷水域に生息する中型種。濃厚な甘みと強いコクのある脂が特徴。

③ メバチマグロ（バチ）

特徴：目が大きいのが名前の由来。さっぱりした赤身が豊富で、日本の市場に最も多く流通している。

④ キハダ（キハダマグロ）

特徴：背びれや尻びれが黄色い中型種。脂が少なく、さっぱりとした味わいで刺身やツナ缶に使われる。

⑤ ビンナガ（ビンチョウ / トンボ）

特徴：胸びれが長く、小型のマグロ。身が白っぽく柔らかで、回転寿司の「ビントロ」やツナ缶（ホワイトツナ）の原料になる。

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⇒ マグロ類②の食品成分表は、こちらからご覧になれます

⇒ マグロ類③の食品成分表は、こちらからご覧になれます

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

成分値「可食部１００ｇあたり」

食品番号	食品名
10253	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　天然　赤身　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	115	ビタミンＤ / μg	5.0
たんぱく質 / g	26.4	ビタミンE / mg	0.8
脂質 / g	1.4	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.10
ナトリウム / mg	49	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	380	ナイアシン / mg	14.0
カルシウム / mg	5	ビタミンＢ６ / mg	0.85
マグネシウム / mg	45	ビタミンＢ１２ / μg	1.3
リン / mg	270	葉酸 / μg	8
鉄 / mg	1.1	パントテン酸 / mg	0.41
亜鉛 / mg	0.4	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.04	コレステロール / mg	50
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	83	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10254	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　天然　脂身　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	308	ビタミンＤ / μg	18.0
たんぱく質 / g	20.1	ビタミンE / mg	1.5
脂質 / g	27.5	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.04
ナトリウム / mg	71	ビタミンＢ２ / mg	0.07
カリウム / mg	230	ナイアシン / mg	9.8
カルシウム / mg	7	ビタミンＢ６ / mg	0.82
マグネシウム / mg	35	ビタミンＢ１２ / μg	1.0
リン / mg	180	葉酸 / μg	8
鉄 / mg	1.6	パントテン酸 / mg	0.47
亜鉛 / mg	0.5	ビタミンＣ / mg	4
銅 / mg	0.04	コレステロール / mg	55
マンガン / mg	0.00	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	270	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.2

食品番号	食品名
10450	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	153	ビタミンＤ / μg	4.0
たんぱく質 / g	24.8	ビタミンE / mg	1.5
脂質 / g	7.6	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.16
ナトリウム / mg	28	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	430	ナイアシン / mg	15.0
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.51
マグネシウム / mg	38	ビタミンＢ１２ / μg	2.5
リン / mg	270	葉酸 / μg	10
鉄 / mg	0.8	パントテン酸 / mg	0.27
亜鉛 / mg	0.5	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	53
マンガン / mg	0.00	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	840	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10451	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　水煮
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	173	ビタミンＤ / μg	4.1
たんぱく質 / g	27.2	ビタミンE / mg	1.8
脂質 / g	8.3	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.16
ナトリウム / mg	25	ビタミンＢ２ / mg	0.04
カリウム / mg	400	ナイアシン / mg	14.0
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.40
マグネシウム / mg	38	ビタミンＢ１２ / μg	3.2
リン / mg	270	葉酸 / μg	12
鉄 / mg	1.0	パントテン酸 / mg	0.28
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	59
マンガン / mg	0.00	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	900	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10452	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　蒸し
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	187	ビタミンＤ / μg	4.3
たんぱく質 / g	28.0	ビタミンE / mg	1.9
脂質 / g	9.9	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.17
ナトリウム / mg	26	ビタミンＢ２ / mg	0.04
カリウム / mg	410	ナイアシン / mg	15.0
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.31
マグネシウム / mg	39	ビタミンＢ１２ / μg	3.4
リン / mg	270	葉酸 / μg	11
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.27
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	62
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	990	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10453	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　電子レンジ調理
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	191	ビタミンＤ / μg	4.3
たんぱく質 / g	30.4	ビタミンE / mg	1.8
脂質 / g	8.7	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.19
ナトリウム / mg	33	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	490	ナイアシン / mg	18.0
カルシウム / mg	4	ビタミンＢ６ / mg	0.29
マグネシウム / mg	44	ビタミンＢ１２ / μg	3.4
リン / mg	310	葉酸 / μg	9
鉄 / mg	1.1	パントテン酸 / mg	0.25
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	65
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	970	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10454	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　焼き
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	202	ビタミンＤ / μg	5.0
たんぱく質 / g	29.0	ビタミンE / mg	2.0
脂質 / g	10.6	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.19
ナトリウム / mg	33	ビタミンＢ２ / mg	0.04
カリウム / mg	500	ナイアシン / mg	19.0
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.33
マグネシウム / mg	42	ビタミンＢ１２ / μg	3.3
リン / mg	290	葉酸 / μg	11
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.33
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	66
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	1,100	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10455	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　ソテー
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	194	ビタミンＤ / μg	4.4
たんぱく質 / g	28.0	ビタミンE / mg	1.9
脂質 / g	10.2	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.18
ナトリウム / mg	29	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	470	ナイアシン / mg	17.0
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.42
マグネシウム / mg	43	ビタミンＢ１２ / μg	3.2
リン / mg	300	葉酸 / μg	10
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.25
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	61
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	910	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10456	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　天ぷら
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	222	ビタミンＤ / μg	4.1
たんぱく質 / g	25.1	ビタミンE / mg	2.5
脂質 / g	12.6	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	3.2	ビタミンＢ１ / mg	0.17
ナトリウム / mg	38	ビタミンＢ２ / mg	0.06
カリウム / mg	440	ナイアシン / mg	15.0
カルシウム / mg	13	ビタミンＢ６ / mg	0.25
マグネシウム / mg	40	ビタミンＢ１２ / μg	3.1
リン / mg	280	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	1.0	パントテン酸 / mg	0.30
亜鉛 / mg	0.5	ビタミンＣ / mg	1
銅 / mg	0.04	コレステロール / mg	57
マンガン / mg	0.04	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	820	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1