マグロ類②の食品成分表

kaotan

12時間前

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、マグロ類②の食品成分表を紹介します

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特徴

暖海性で外洋性、回遊性の大型肉食魚で、日本を始めとする世界各地で重要な食用魚として漁獲され、スズキ目・サバ科マグロ属に分類される硬骨魚類です。

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【Google AI 引用】

日本で主に流通しているマグロ類は、スズキ目サバ科マグロ属に属する5つの種類が代表的です。

主なマグロの5種類と特徴

① クロマグロ（本マグロ）

特徴：マグロの王様とも呼ばれる最大種。身に上質な脂が乗り、大トロが最も多く取れる最高級品。

② ミナミマグロ（インドマグロ）

特徴：南半球の温帯・冷水域に生息する中型種。濃厚な甘みと強いコクのある脂が特徴。

③ メバチマグロ（バチ）

特徴：目が大きいのが名前の由来。さっぱりした赤身が豊富で、日本の市場に最も多く流通している。

④ キハダ（キハダマグロ）

特徴：背びれや尻びれが黄色い中型種。脂が少なく、さっぱりとした味わいで刺身やツナ缶に使われる。

⑤ ビンナガ（ビンチョウ / トンボ）

特徴：胸びれが長く、小型のマグロ。身が白っぽく柔らかで、回転寿司の「ビントロ」やツナ缶（ホワイトツナ）の原料になる。

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⇒ マグロ類①の食品成分表は、こちらからご覧になれます

⇒ マグロ類③の食品成分表は、こちらからご覧になれます

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

成分値「可食部１００ｇあたり」

食品番号	食品名
10459	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	321	ビタミンＤ / μg	20.8
たんぱく質 / g	18.6	ビタミンE / mg	7.2
脂質 / g	28.9	ビタミンＫ / μg	5
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.14
ナトリウム / mg	41	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	330	ナイアシン / mg	11.4
カルシウム / mg	4	ビタミンＢ６ / mg	0.43
マグネシウム / mg	26	ビタミンＢ１２ / μg	1.9
リン / mg	190	葉酸 / μg	9
鉄 / mg	0.6	パントテン酸 / mg	0.47
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	3
銅 / mg	0.01	コレステロール / mg	73
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	580	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10460	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　水煮
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	330	ビタミンＤ / μg	51.6
たんぱく質 / g	21.4	ビタミンE / mg	0.9
脂質 / g	27.1	ビタミンＫ / μg	1
炭水化物 / g	0.3	ビタミンＢ１ / mg	0.11
ナトリウム / mg	33	ビタミンＢ２ / mg	0.18
カリウム / mg	290	ナイアシン / mg	6.5
カルシウム / mg	3	ビタミンＢ６ / mg	0.16
マグネシウム / mg	26	ビタミンＢ１２ / μg	7.1
リン / mg	190	葉酸 / μg	7
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.45
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	3
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	110
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	15	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	1	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10461	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　蒸し
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	313	ビタミンＤ / μg	18.9
たんぱく質 / g	21.8	ビタミンE / mg	7.1
脂質 / g	27.3	ビタミンＫ / μg	4
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.16
ナトリウム / mg	760	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	450	ナイアシン / mg	11.6
カルシウム / mg	75	ビタミンＢ６ / mg	0.27
マグネシウム / mg	47	ビタミンＢ１２ / μg	2.1
リン / mg	250	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.46
亜鉛 / mg	0.8	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	81
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	15	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	1	食塩相当量 / g	1.9

食品番号	食品名
10462	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　電子レンジ調理
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	307	ビタミンＤ / μg	21.2
たんぱく質 / g	23.1	ビタミンE / mg	5.6
脂質 / g	22.7	ビタミンＫ / μg	4
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.15
ナトリウム / mg	40	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	350	ナイアシン / mg	12.9
カルシウム / mg	4	ビタミンＢ６ / mg	0.30
マグネシウム / mg	31	ビタミンＢ１２ / μg	2.0
リン / mg	220	葉酸 / μg	4
鉄 / mg	0.8	パントテン酸 / mg	0.62
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	78
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	750	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10463	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　焼き
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	342	ビタミンＤ / μg	20.7
たんぱく質 / g	23.0	ビタミンE / mg	7.0
脂質 / g	28.4	ビタミンＫ / μg	6
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.16
ナトリウム / mg	39	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	360	ナイアシン / mg	12.9
カルシウム / mg	4	ビタミンＢ６ / mg	0.32
マグネシウム / mg	31	ビタミンＢ１２ / μg	2.2
リン / mg	230	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.48
亜鉛 / mg	0.7	ビタミンＣ / mg	3
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	83
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	800	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10464	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　ソテー
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	339	ビタミンＤ / μg	20.4
たんぱく質 / g	24.3	ビタミンE / mg	6.6
脂質 / g	27.8	ビタミンＫ / μg	6
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.15
ナトリウム / mg	43	ビタミンＢ２ / mg	0.05
カリウム / mg	380	ナイアシン / mg	13.0
カルシウム / mg	4	ビタミンＢ６ / mg	0.31
マグネシウム / mg	33	ビタミンＢ１２ / μg	2.2
リン / mg	240	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.45
亜鉛 / mg	0.8	ビタミンＣ / mg	3
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	83
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	710	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1

食品番号	食品名
10465	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　脂身　天ぷら
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	345	ビタミンＤ / μg	19.5
たんぱく質 / g	22.0	ビタミンE / mg	7.0
脂質 / g	25.4	ビタミンＫ / μg	15
炭水化物 / g	2.4	ビタミンＢ１ / mg	0.14
ナトリウム / mg	53	ビタミンＢ２ / mg	0.06
カリウム / mg	350	ナイアシン / mg	11.4
カルシウム / mg	17	ビタミンＢ６ / mg	0.25
マグネシウム / mg	30	ビタミンＢ１２ / μg	2.0
リン / mg	220	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.58
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	2
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	74
マンガン / mg	0.04	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	670	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.1