里芋とごぼうの甘辛煮｜毎レピ『低カロリーレシピ』

ごぼうレシピ里芋とごぼうの甘辛煮

出来上がり数：2人分
全調理時間：30分実調理時間：25分準備：5分
カロリー：209Kcal/１人分

簡単！ぬめり成分が免疫力アップ😊
今日はぬめり成分が免疫力を高めると言われる里芋と食物繊維が豊富なごぼうを甘辛く煮込んでみました🍴
味付けはかつおだし醤油・・ほんのり甘～いちょっとピリ辛
料理（１人分）に含まれる食材別の栄養素を記載しています。
良かったら参考にして下さいね！（ページの最後にあるよ）

食材

食　材	（２人分）
里芋(10個)	１０個（２４０ｇ）
ごぼう	１本（９０ｇ）
にんじん	１本（８０ｇ）
こんにゃく	１枚（２００ｇ）
ねぎ	ひとつまみ（１０ｇ）
唐辛子(乾燥)	お好みで
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
さとう	大さじ2
酒	小さじ1
だし汁	２カップ

作り方

①　里芋は水洗いして水けを拭き取り皮をむく。（今回皮むき冷凍を使用）、ごぼうは皮をむかず包丁のみねでこすり取り（新ごぼうは泥をタワシで洗い流すだけにする）四つ割りにする。にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切り、こんにゃくは一口サイズに切る。

②　お鍋に、①と唐辛子・かつおだし（水２カップ＋かつおだし顆粒小さじ２）・しょうゆ（大さじ２）・酒（小さじ１）・みりん（大さじ２）・さとう（大さじ２）・塩(少々)をいれ、落し蓋をしてひと煮たちしたら弱火で約１５分～２０分煮込む。

料理に含まれる成分（１人分）

栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	209	ビタミンＤ / μg	0.0
たんぱく質 / g	5.5	ビタミンE / mg	1.3
脂質 / g	0.5	ビタミンＫ / μg	13
炭水化物 / g	47.8	ビタミンＢ１ / mg	0.15
ナトリウム / mg	1,106	ビタミンＢ２ / mg	0.12
カリウム / mg	1,057	ナイアシン / mg	4.5
カルシウム / mg	106	ビタミンＢ６ / mg	0.36
マグネシウム / mg	64	ビタミンＢ１２ / μg	0.8
リン / mg	161	葉酸 / μg	82
鉄 / mg	1.7	パントテン酸 / mg	0.96
亜鉛 / mg	1.0	ビタミンＣ / mg	10
銅 / mg	0.28	コレステロール / mg	0
マンガン / mg	0.35	食物繊維水溶性 / g	2.7
レチノール当量 / μg	290	食物繊維不溶性 / g	6.5
βカロテン当量 / μg	3,485	食塩相当量 / g	2.9