① じゃがいもは水で洗いピーラーで皮をむきスティック状に切り、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、にんじんは皮の下にカロテンが豊富に含まれているので、なるべく皮付きのまま乱切り、たまねぎは皮をむき上部とつけ根を切り取りくし形切り、しめじは石づきを切り落とし、ピーマンはへたと種をとり角切りにする。
② フライパンにツナ缶を入れその油で、じゃがいも、にんじんを炒める。
③ じゃがいも、にんじんに火が通ったら残りの野菜を加えて、さらに炒める。醤油、かつおだし(顆粒タイプ小さじ1)で味を整える。