毎レピ『低カロリーレシピ』は野菜中心の低カロリーレシピを紹介しています

特徴

生活習慣病、がん抑制が期待できる辛み成分イソチオシアネートの一種であるスルフォラファン、強い抗酸化力を持ち体内でビタミンAに変わるβカロテン、肌を美しく整えるビタミンC、ほかにも、カルシウムの摂取を助けるビタミンKや血圧を下げる働きのあるカリウムも含みます。（食べ頃：１１月～３月頃）

【 下ごしらえ 】

・水洗いしてつぼみのつけ根を包丁で茎を切りとる。
・つぼみのつけ根を包丁で切り小さなかたまりにわける。
・お鍋に水を入れ沸騰したらブロッコリーをいれ３分くらいゆでる。ゆであがったら、ざるに広げて粗熱をとる。