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食品成分表かたくちいわしの食品成分表
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今日は、かたくちいわしの食品成分表を紹介します😊
【 特徴 】
カルシウムを豊富に含み、幼魚の乾燥品を砂糖と醤油で煮詰めたお正月のおせち料理の田作（ごまめ）や茹でて乾燥させた煮干しで出汁をとるのに利用されたりしています。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10044 | （いわし類）かたくちいわし 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 171 | ビタミンＤ / μg | 4.0 |
| たんぱく質 / g | 18.2 | ビタミンE / mg | 0.4 |
| 脂質 / g | 12.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 85 | ビタミンＢ２ / mg | 0.16 |
| カリウム / mg | 300 | ナイアシン / mg | 9.7 |
| カルシウム / mg | 60 | ビタミンＢ６ / mg | 0.58 |
| マグネシウム / mg | 32 | ビタミンＢ１２ / μg | 14.0 |
| リン / mg | 240 | 葉酸 / μg | 19 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 1.07 |
| 亜鉛 / mg | 1.0 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.17 | コレステロール / mg | 70 |
| マンガン / mg | 0.13 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 11 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10045 | （いわし類）かたくちいわし 煮干し | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 298 | ビタミンＤ / μg | 18.0 |
| たんぱく質 / g | 64.5 | ビタミンE / mg | 0.9 |
| 脂質 / g | 6.2 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 1,700 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 1,200 | ナイアシン / mg | 17.0 |
| カルシウム / mg | 2,200 | ビタミンＢ６ / mg | 0.28 |
| マグネシウム / mg | 230 | ビタミンＢ１２ / μg | 41.0 |
| リン / mg | 1,500 | 葉酸 / μg | 74 |
| 鉄 / mg | 18.0 | パントテン酸 / mg | 1.81 |
| 亜鉛 / mg | 7.2 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.39 | コレステロール / mg | 550 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 4.3 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10046 | （いわし類）かたくちいわし 田作り | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 304 | ビタミンＤ / μg | 30.0 |
| たんぱく質 / g | 66.6 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 5.7 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 710 | ビタミンＢ２ / mg | 0.11 |
| カリウム / mg | 1,600 | ナイアシン / mg | 17.0 |
| カルシウム / mg | 2,500 | ビタミンＢ６ / mg | 0.37 |
| マグネシウム / mg | 190 | ビタミンＢ１２ / μg | 65.0 |
| リン / mg | 2,300 | 葉酸 / μg | 230 |
| 鉄 / mg | 3.0 | パントテン酸 / mg | 3.74 |
| 亜鉛 / mg | 7.9 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.39 | コレステロール / mg | 720 |
| マンガン / mg | 0.79 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 1.8 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10058 | （いわし類）みりん干し かたくちいわし | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 330 | ビタミンＤ / μg | 25.0 |
| たんぱく質 / g | 44.3 | ビタミンE / mg | 1.1 |
| 脂質 / g | 7.0 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 25.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 1,100 | ビタミンＢ２ / mg | 0.24 |
| カリウム / mg | 420 | ナイアシン / mg | 8.2 |
| カルシウム / mg | 800 | ビタミンＢ６ / mg | 0.38 |
| マグネシウム / mg | 73 | ビタミンＢ１２ / μg | 15.0 |
| リン / mg | 660 | 葉酸 / μg | 23 |
| 鉄 / mg | 3.7 | パントテン酸 / mg | 1.77 |
| 亜鉛 / mg | 3.5 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.32 | コレステロール / mg | 110 |
| マンガン / mg | 0.36 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 13 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 2.8 |
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です