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食品成分表片栗粉の食品成分表
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今日は料理のとろみをつけるのに使用される片栗粉（じゃがいもでん粉）の食品成分表を紹介します😊
特徴
カタクリの地下茎から製した白色のでん粉ですが、市販の多くは、じゃがいものでん粉になっています。主に料理では、から揚げなどの衣やとろみづけに用いられています。（でん粉は加熱により糊化してすぐダマになるため、片栗粉と水を１：１で水に溶かしてから加えると良い）
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 02034 | ＜でん粉・でん粉製品＞ （でん粉類） じゃがいもでん粉 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 338 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.1 | ビタミンE / mg | - |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | (0) |
| 炭水化物 / g | 81.6 | ビタミンＢ１ / mg | 0 |
| ナトリウム / mg | 2 | ビタミンＢ２ / mg | 0 |
| カリウム / mg | 34 | ナイアシン / mg | 0 |
| カルシウム / mg | 10 | ビタミンＢ６ / mg | (0) |
| マグネシウム / mg | 6 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 40 | 葉酸 / μg | (0) |
| 鉄 / mg | 0.6 | パントテン酸 / mg | (0) |
| 亜鉛 / mg | 0.0 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | - | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です