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食品成分表クレソンの食品成分表
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今日は、肉料理のつけ合わせとして活躍するクレソンの食品成分表を紹介します😊
特徴
独特の香りとほろ苦さがあり肉料理の付け合わせなどに使われています。辛みは、わさびなどと同じくアリルイソチオシアネートという成分で殺菌作用や血栓予防や食欲増進する効果が期待できます。また、ビタミン、ミネラル類を豊富に含み血液をきれいにする効果が期待でき、葉の部分には抗酸化ビタミンのβカロテンやビタミンCを含み更に骨を丈夫にするカルシウムやビタミンKも含みます。ほかにも貧血の予防になる鉄も含みます。（食べ頃：３月～６月）
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06077 | クレソン 茎葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 13 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 2.1 | ビタミンE / mg | 1.6 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 190 |
| 炭水化物 / g | 2.5 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 23 | ビタミンＢ２ / mg | 0.20 |
| カリウム / mg | 330 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 110 | ビタミンＢ６ / mg | 0.13 |
| マグネシウム / mg | 13 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 57 | 葉酸 / μg | 150 |
| 鉄 / mg | 1.1 | パントテン酸 / mg | 0.30 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 26 |
| 銅 / mg | 0.05 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | - | 食物繊維水溶性 / g | 0.2 |
| レチノール当量 / μg | 230 | 食物繊維不溶性 / g | 2.3 |
| βカロテン当量 / μg | 2,700 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
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ほんのりナツメグの香りが食欲をそそります😋
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です