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食品成分表鯨肉（くじらにく）の食品成分表
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今日は、鯨肉（くじらにく）の食品成分表を紹介します😊♪
特徴
食品として扱われる鯨類や、その小型種の一部の総称です。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11110 | ＜畜肉類＞ くじら 肉 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 100 | ビタミンＤ / μg | 0.1 |
| たんぱく質 / g | 24.1 | ビタミンE / mg | 0.6 |
| 脂質 / g | 0.4 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 62 | ビタミンＢ２ / mg | 0.23 |
| カリウム / mg | 260 | ナイアシン / mg | 12.0 |
| カルシウム / mg | 3 | ビタミンＢ６ / mg | 0.46 |
| マグネシウム / mg | 29 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.0 |
| リン / mg | 210 | 葉酸 / μg | 4 |
| 鉄 / mg | 2.5 | パントテン酸 / mg | 0.31 |
| 亜鉛 / mg | 1.1 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.06 | コレステロール / mg | 38 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 7 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11111 | ＜畜肉類＞ くじら うねす 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 328 | ビタミンＤ / μg | 0.8 |
| たんぱく質 / g | 18.8 | ビタミンE / mg | 3.1 |
| 脂質 / g | 31.4 | ビタミンＫ / μg | 2 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.11 |
| ナトリウム / mg | 150 | ビタミンＢ２ / mg | 0.20 |
| カリウム / mg | 70 | ナイアシン / mg | 2.4 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.06 |
| マグネシウム / mg | 10 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.7 |
| リン / mg | 98 | 葉酸 / μg | 3 |
| 鉄 / mg | 0.4 | パントテン酸 / mg | 0.29 |
| 亜鉛 / mg | 3.3 | ビタミンＣ / mg | 6 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | 190 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 130 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.4 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11112 | ＜畜肉類＞ くじら 本皮 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 577 | ビタミンＤ / μg | 0.3 |
| たんぱく質 / g | 9.7 | ビタミンE / mg | 4.8 |
| 脂質 / g | 68.8 | ビタミンＫ / μg | 3 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.11 |
| ナトリウム / mg | 59 | ビタミンＢ２ / mg | 0.05 |
| カリウム / mg | 44 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 6 | ビタミンＢ６ / mg | 0.01 |
| マグネシウム / mg | 3 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.4 |
| リン / mg | 33 | 葉酸 / μg | 1 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.11 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 120 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 130 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11113 | ＜畜肉類＞ くじら さらしくじら | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 28 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 5.3 | ビタミンE / mg | 0.1 |
| 脂質 / g | 0.9 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0 | ビタミンＢ１ / mg | 0 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0 |
| カリウム / mg | 0 | ナイアシン / mg | 0 |
| カルシウム / mg | 1 | ビタミンＢ６ / mg | 0 |
| マグネシウム / mg | 0 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 13 | 葉酸 / μg | 0 |
| 鉄 / mg | 0 | パントテン酸 / mg | 0 |
| 亜鉛 / mg | 0.0 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.01 | コレステロール / mg | 16 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 8 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
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味付けはトマトケチャップ、コンソメ顆粒に塩・こしょう
ほんのりナツメグの香りが食欲をそそります😋
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です