キャベツの食品成分表｜毎レピ『低カロリーレシピ』

食品成分表キャベツの食品成分表

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今日は、ビタミンU・Kを豊富に含むキャベツの食品成分表を紹介します😊

特徴

胃の粘膜の修復を助けると言われているビタミンUを豊富に含んでいます。また、葉の部分にはカロテン、アミノ酸、カルシウム芯の部分にはビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンC、Uは水溶性で熱に弱い性質です。

食べ頃
冬キャベツ　１月～３月頃
春キャベツ　３月～５月頃
夏キャベツ　７月～８月頃

【下ごしらえ】

・キャベツは半分に切り芯の横に斜めに包丁をいれ芯をとる。
・サラダなど生食の場合は、水にさらしてとシャキッとさせるとよい。

日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

成分値「可食部１００ｇあたり」

食品番号	食品名
06061	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	23	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	1.2	ビタミンE / mg	0.1
脂質 / g	0.1	ビタミンＫ / μg	79
炭水化物 / g	5.2	ビタミンＢ１ / mg	0.04
ナトリウム / mg	5	ビタミンＢ２ / mg	0.03
カリウム / mg	190	ナイアシン / mg	0.2
カルシウム / mg	42	ビタミンＢ６ / mg	0.10
マグネシウム / mg	14	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	26	葉酸 / μg	66
鉄 / mg	0.3	パントテン酸 / mg	0.19
亜鉛 / mg	0.1	ビタミンＣ / mg	38
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	(0)
マンガン / mg	0.13	食物繊維水溶性 / g	0.4
レチノール当量 / μg	2	食物繊維不溶性 / g	1.4
βカロテン当量 / μg	24	食塩相当量 / g	0.0

食品番号	食品名
06062	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　ゆで
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	19	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	0.9	ビタミンE / mg	0.1
脂質 / g	0.2	ビタミンＫ / μg	76
炭水化物 / g	4.6	ビタミンＢ１ / mg	0.02
ナトリウム / mg	3	ビタミンＢ２ / mg	0.01
カリウム / mg	92	ナイアシン / mg	0.1
カルシウム / mg	40	ビタミンＢ６ / mg	0.05
マグネシウム / mg	9	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	20	葉酸 / μg	48
鉄 / mg	0.2	パントテン酸 / mg	0.11
亜鉛 / mg	0.1	ビタミンＣ / mg	17
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	(0)
マンガン / mg	0.14	食物繊維水溶性 / g	0.5
レチノール当量 / μg	5	食物繊維不溶性 / g	1.5
βカロテン当量 / μg	58	食塩相当量 / g	0

食品番号	食品名
06333	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　油いため
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	78	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	1.6	ビタミンE / mg	1.1
脂質 / g	6.0	ビタミンＫ / μg	120
炭水化物 / g	5.9	ビタミンＢ１ / mg	0.05
ナトリウム / mg	6	ビタミンＢ２ / mg	0.04
カリウム / mg	250	ナイアシン / mg	0.2
カルシウム / mg	53	ビタミンＢ６ / mg	0.15
マグネシウム / mg	17	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	33	葉酸 / μg	130
鉄 / mg	0.4	パントテン酸 / mg	0.30
亜鉛 / mg	0.2	ビタミンＣ / mg	47
銅 / mg	0.03	コレステロール / mg	0
マンガン / mg	0.19	食物繊維水溶性 / g	0.6
レチノール当量 / μg	7	食物繊維不溶性 / g	1.6
βカロテン当量 / μg	78	食塩相当量 / g	0

食品番号	食品名
06403	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　カット　常法洗浄
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	15	ビタミンＤ / μg	-
たんぱく質 / g	1.1	ビタミンE / mg	0.1
脂質 / g	0.1	ビタミンＫ / μg	67
炭水化物 / g	3.6	ビタミンＢ１ / mg	0.04
ナトリウム / mg	10	ビタミンＢ２ / mg	0.03
カリウム / mg	150	ナイアシン / mg	0.2
カルシウム / mg	35	ビタミンＢ６ / mg	0.08
マグネシウム / mg	12	ビタミンＢ１２ / μg	-
リン / mg	22	葉酸 / μg	52
鉄 / mg	0.3	パントテン酸 / mg	0.20
亜鉛 / mg	0.1	ビタミンＣ / mg	29
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	-
マンガン / mg	0.09	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	1	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	12	食塩相当量 / g	0.0

食品番号	食品名
06404	（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　カット　次亜塩素酸洗浄
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	14	ビタミンＤ / μg	-
たんぱく質 / g	1.0	ビタミンE / mg	0.1
脂質 / g	0.2	ビタミンＫ / μg	62
炭水化物 / g	3.2	ビタミンＢ１ / mg	0.04
ナトリウム / mg	8	ビタミンＢ２ / mg	0.03
カリウム / mg	140	ナイアシン / mg	0.2
カルシウム / mg	38	ビタミンＢ６ / mg	0.08
マグネシウム / mg	13	ビタミンＢ１２ / μg	-
リン / mg	21	葉酸 / μg	58
鉄 / mg	0.3	パントテン酸 / mg	0.18
亜鉛 / mg	0.1	ビタミンＣ / mg	28
銅 / mg	0.02	コレステロール / mg	-
マンガン / mg	0.09	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	1	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	11	食塩相当量 / g	0.0

食品番号	食品名
06063	（キャベツ類）　グリーンボール　結球葉　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	20	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	1.4	ビタミンE / mg	0.2
脂質 / g	0.1	ビタミンＫ / μg	79
炭水化物 / g	4.3	ビタミンＢ１ / mg	0.05
ナトリウム / mg	4	ビタミンＢ２ / mg	0.04
カリウム / mg	270	ナイアシン / mg	0.4
カルシウム / mg	58	ビタミンＢ６ / mg	0.13
マグネシウム / mg	17	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	41	葉酸 / μg	53
鉄 / mg	0.4	パントテン酸 / mg	0.31
亜鉛 / mg	0.2	ビタミンＣ / mg	47
銅 / mg	0.03	コレステロール / mg	(0)
マンガン / mg	0.18	食物繊維水溶性 / g	0.3
レチノール当量 / μg	9	食物繊維不溶性 / g	1.3
βカロテン当量 / μg	110	食塩相当量 / g	0

食品番号	食品名
06064	（キャベツ類）　レッドキャベツ　結球葉　生
栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	30	ビタミンＤ / μg	(0)
たんぱく質 / g	2.0	ビタミンE / mg	0.1
脂質 / g	0.1	ビタミンＫ / μg	29
炭水化物 / g	6.7	ビタミンＢ１ / mg	0.07
ナトリウム / mg	4	ビタミンＢ２ / mg	0.03
カリウム / mg	310	ナイアシン / mg	0.3
カルシウム / mg	40	ビタミンＢ６ / mg	0.19
マグネシウム / mg	13	ビタミンＢ１２ / μg	(0)
リン / mg	43	葉酸 / μg	58
鉄 / mg	0.5	パントテン酸 / mg	0.35
亜鉛 / mg	0.3	ビタミンＣ / mg	68
銅 / mg	0.04	コレステロール / mg	(0)
マンガン / mg	0.20	食物繊維水溶性 / g	0.6
レチノール当量 / μg	3	食物繊維不溶性 / g	2.2
βカロテン当量 / μg	36	食塩相当量 / g	0