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食品成分表レタス類（サンチュなど）の食品成分表
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今日は、レタス類（サンチュなど）の食品成分表を紹介します😊
【 特徴 】
ビタミンC、E、カロテン、カルシウム、食物繊維などバランス良く含みます。切り口が赤くなるのは、ポリフェノールの酸化によるものです。油で炒めるとカルシウムの吸収率が上がります。（食べ頃：４月～９月頃）【 下ごしらえ 】
・ 芯の部分を取り除く・使用する量だけ葉をはがす
・包丁で切ると切り口が赤くなるので手でちぎる
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06312 | （レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 11 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 0.6 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 29 |
| 炭水化物 / g | 2.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.05 |
| ナトリウム / mg | 2 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 200 | ナイアシン / mg | 0.2 |
| カルシウム / mg | 19 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 8 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 22 | 葉酸 / μg | 73 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.20 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.13 | 食物繊維水溶性 / g | 0.1 |
| レチノール当量 / μg | 20 | 食物繊維不溶性 / g | 1.0 |
| βカロテン当量 / μg | 240 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06361 | （レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 13 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 0.8 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 0.2 | ビタミンＫ / μg | 58 |
| 炭水化物 / g | 2.9 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 2 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 260 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 34 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 10 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 30 | 葉酸 / μg | 44 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.06 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.01 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.38 | 食物繊維水溶性 / g | 0.2 |
| レチノール当量 / μg | 59 | 食物繊維不溶性 / g | 0.9 |
| βカロテン当量 / μg | 710 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06313 | （レタス類） サラダな 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 10 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.0 | ビタミンE / mg | 1.4 |
| 脂質 / g | 0.2 | ビタミンＫ / μg | 110 |
| 炭水化物 / g | 2.7 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 6 | ビタミンＢ２ / mg | 0.13 |
| カリウム / mg | 410 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 56 | ビタミンＢ６ / mg | 0.06 |
| マグネシウム / mg | 14 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 49 | 葉酸 / μg | 71 |
| 鉄 / mg | 2.4 | パントテン酸 / mg | 0.25 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 14 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.2 |
| レチノール当量 / μg | 180 | 食物繊維不溶性 / g | 1.6 |
| βカロテン当量 / μg | 2,200 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06314 | （レタス類） リーフレタス 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 16 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.4 | ビタミンE / mg | 1.3 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 160 |
| 炭水化物 / g | 3.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 6 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 490 | ナイアシン / mg | 0.4 |
| カルシウム / mg | 58 | ビタミンＢ６ / mg | 0.10 |
| マグネシウム / mg | 15 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 41 | 葉酸 / μg | 110 |
| 鉄 / mg | 1.0 | パントテン酸 / mg | 0.24 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 21 |
| 銅 / mg | 0.06 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.34 | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | 200 | 食物繊維不溶性 / g | 1.4 |
| βカロテン当量 / μg | 2,300 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06315 | （レタス類） サニーレタス 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 15 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.2 | ビタミンE / mg | 1.2 |
| 脂質 / g | 0.2 | ビタミンＫ / μg | 160 |
| 炭水化物 / g | 3.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 4 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 410 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 66 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 15 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 31 | 葉酸 / μg | 120 |
| 鉄 / mg | 1.8 | パントテン酸 / mg | 0.14 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 17 |
| 銅 / mg | 0.05 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.43 | 食物繊維水溶性 / g | 0.6 |
| レチノール当量 / μg | 170 | 食物繊維不溶性 / g | 1.4 |
| βカロテン当量 / μg | 2,000 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06362 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 14 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.2 | ビタミンE / mg | 0.7 |
| 脂質 / g | 0.4 | ビタミンＫ / μg | 220 |
| 炭水化物 / g | 2.5 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 3 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 470 | ナイアシン / mg | 0.4 |
| カルシウム / mg | 62 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 19 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 39 | 葉酸 / μg | 91 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.08 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 13 |
| 銅 / mg | 0.01 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.69 | 食物繊維水溶性 / g | 0.4 |
| レチノール当量 / μg | 320 | 食物繊維不溶性 / g | 1.5 |
| βカロテン当量 / μg | 3,800 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06316 | （レタス類） コスレタス 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 16 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.2 | ビタミンE / mg | 0.7 |
| 脂質 / g | 0.2 | ビタミンＫ / μg | 54 |
| 炭水化物 / g | 3.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 16 | ビタミンＢ２ / mg | 0.06 |
| カリウム / mg | 250 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 29 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 12 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 39 | 葉酸 / μg | 120 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.23 |
| 亜鉛 / mg | 0.3 | ビタミンＣ / mg | 8 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.23 | 食物繊維水溶性 / g | 0.4 |
| レチノール当量 / μg | 43 | 食物繊維不溶性 / g | 1.5 |
| βカロテン当量 / μg | 510 | 食塩相当量 / g | 0 |
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豆腐に挽き肉、たまねぎ、人参、トマトでミートソース風に仕上げて、たっぷりとろけるチーズを加えて焼いてみました
味付けはトマトケチャップ、コンソメ顆粒に塩・こしょう
ほんのりナツメグの香りが食欲をそそります😋
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日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
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