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食品成分表ルッコラ（ロケットサラダ）の食品成分表
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今日は、イタリア料理などで人気のハーブ、ルッコラ（ロケットサラダ）の食品成分表を紹介します😊
特徴
ごまの香りがあり日本人になじみやすいハーブです。イタリア料理ではサラダやピザに使われています。わさびと同じアリルイソチオシアネートを含みちょっとピリ辛ですが、抗菌や抗がん、血栓予防作用が期待できます。他にも抗酸化ビタミン・カルシウム・カリウム・・などなどバランスよく含み栄養価の高い野菜です。
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06319 | ルッコラ 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 19 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 1.9 | ビタミンE / mg | 1.4 |
| 脂質 / g | 0.4 | ビタミンＫ / μg | 210 |
| 炭水化物 / g | 3.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 14 | ビタミンＢ２ / mg | 0.17 |
| カリウム / mg | 480 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 170 | ビタミンＢ６ / mg | 0.11 |
| マグネシウム / mg | 46 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 40 | 葉酸 / μg | 170 |
| 鉄 / mg | 1.6 | パントテン酸 / mg | 0.55 |
| 亜鉛 / mg | 0.8 | ビタミンＣ / mg | 66 |
| 銅 / mg | 0.07 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.69 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | 300 | 食物繊維不溶性 / g | 2.3 |
| βカロテン当量 / μg | 3,600 | 食塩相当量 / g | 0 |
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です