毎レピ『低カロリーレシピ』は野菜中心の低カロリーレシピを紹介しています

特徴

食肉は良質たんぱく質源であり、高たんぱく低脂肪食材です。脂質は１００ｇ中/ささみ０．８ｇ、胸肉１．５ｇ、もも肉３．９ｇ含まれています。また、骨や皮ごと調理すればコラーゲンも摂取できます。コラーゲンの吸収率をビタミンCがアップさせてくれるので、から揚げなど食する時にレモンを搾るのは理にかなっている。むね肉は抗酸化作用や疲労回復が期待されるイミダゾールジペプチドを豊富に含みます。

手羽 ： 肉が少なく脂肪やゼラチン質が多いです。
むね肉 ： 低脂肪でやわらかく、あっさりとした味です
もも肉 ： よく動かす部分なので肉質は少しかためです。味にコクがありから揚げなどに調理されています。