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食品成分表鹿肉（しかにく）の食品成分表
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今日は、鹿肉（しかにく）の食品成分表を紹介しますヾ(＾∇＾)♪
特徴
一般的に高タンパクで低脂肪という栄養学的特徴があり、鉄分の含有量も非常に高いです。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいねヾ(＾∇＾)♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11114 | あかしか 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 102 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 22.3 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 1.5 | ビタミンＫ / μg | 4 |
| 炭水化物 / g | 0.5 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 58 | ビタミンＢ２ / mg | 0.35 |
| カリウム / mg | 350 | ナイアシン / mg | 8.0 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.54 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.6 |
| リン / mg | 200 | 葉酸 / μg | 1 |
| 鉄 / mg | 3.1 | パントテン酸 / mg | 0.81 |
| 亜鉛 / mg | 3.1 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.18 | コレステロール / mg | 69 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 3 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11275 | にほんじか 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 119 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 23.9 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 4.0 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.20 |
| ナトリウム / mg | 55 | ビタミンＢ２ / mg | 0.35 |
| カリウム / mg | 390 | ナイアシン / mg | 6.9 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.60 |
| マグネシウム / mg | 27 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.3 |
| リン / mg | 230 | 葉酸 / μg | 4 |
| 鉄 / mg | 3.9 | パントテン酸 / mg | 0.76 |
| 亜鉛 / mg | 2.9 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.15 | コレステロール / mg | 59 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 4 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11294 | にほんじか えぞしか 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 126 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 22.6 | ビタミンE / mg | 0.6 |
| 脂質 / g | 5.2 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.6 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 52 | ビタミンＢ２ / mg | 0.32 |
| カリウム / mg | 350 | ナイアシン / mg | 7.9 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.55 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.3 |
| リン / mg | 210 | 葉酸 / μg | 4 |
| 鉄 / mg | 3.4 | パントテン酸 / mg | 0.75 |
| 亜鉛 / mg | 2.8 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.14 | コレステロール / mg | 59 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 5 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11295 | にほんじか きゅうしゅうじか 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 107 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 22.6 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 2.5 | ビタミンＫ / μg | 2 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.18 |
| ナトリウム / mg | 51 | ビタミンＢ２ / mg | 0.34 |
| カリウム / mg | 380 | ナイアシン / mg | 5.2 |
| カルシウム / mg | 3 | ビタミンＢ６ / mg | 0.58 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.1 |
| リン / mg | 220 | 葉酸 / μg | 3 |
| 鉄 / mg | 3.9 | パントテン酸 / mg | 0.70 |
| 亜鉛 / mg | 2.7 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.15 | コレステロール / mg | 52 |
| マンガン / mg | 0.02 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 3 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11311 | にほんじか ほんしゅうじか 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 90 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 21.4 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 1.0 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.17 |
| ナトリウム / mg | 60 | ビタミンＢ２ / mg | 0.30 |
| カリウム / mg | 370 | ナイアシン / mg | 5.5 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.48 |
| マグネシウム / mg | 25 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.7 |
| リン / mg | 210 | 葉酸 / μg | 3 |
| 鉄 / mg | 3.3 | パントテン酸 / mg | 0.58 |
| 亜鉛 / mg | 2.3 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.17 | コレステロール / mg | 60 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 2 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
関連サイト リンク
厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です