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食品成分表豆苗の食品成分表
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今日は、カロテンを豊富に含む豆苗の食品成分表を紹介します😊
特徴
ビタミンＣ、βカロテン、食物繊維など豊富に含む栄養価の高い野菜です。油と一緒に摂るとカロテンの吸収を高めます。『キヌサヤエンドウなどの種を発芽させ水栽培で育てたものが主流』（食べ頃：３月～５月頃）【 下ごしらえ 】
・根本を切りサット水洗いしてからつかう。👉 根元にある豆がきれいなら、水をやって日当たりの良いところにおいておけば再収穫可能です。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06019 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 28 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 3.8 | ビタミンE / mg | 3.3 |
| 脂質 / g | 0.4 | ビタミンＫ / μg | 280 |
| 炭水化物 / g | 4.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.24 |
| ナトリウム / mg | 7 | ビタミンＢ２ / mg | 0.27 |
| カリウム / mg | 350 | ナイアシン / mg | 1.1 |
| カルシウム / mg | 34 | ビタミンＢ６ / mg | 0.19 |
| マグネシウム / mg | 22 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 61 | 葉酸 / μg | 91 |
| 鉄 / mg | 1.0 | パントテン酸 / mg | 0.80 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 79 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 1.11 | 食物繊維水溶性 / g | 0.2 |
| レチノール当量 / μg | 340 | 食物繊維不溶性 / g | 3.1 |
| βカロテン当量 / μg | 4,100 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06329 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 27 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 3.8 | ビタミンE / mg | 1.6 |
| 脂質 / g | 0.4 | ビタミンＫ / μg | 210 |
| 炭水化物 / g | 3.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.17 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0.21 |
| カリウム / mg | 130 | ナイアシン / mg | 0.8 |
| カルシウム / mg | 7 | ビタミンＢ６ / mg | 0.15 |
| マグネシウム / mg | 13 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 47 | 葉酸 / μg | 120 |
| 鉄 / mg | 0.8 | パントテン酸 / mg | 0.39 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 43 |
| 銅 / mg | 0.10 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.23 | 食物繊維水溶性 / g | 0.2 |
| レチノール当量 / μg | 250 | 食物繊維不溶性 / g | 2.0 |
| βカロテン当量 / μg | 3,100 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06330 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 28 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 3.6 | ビタミンE / mg | 3.2 |
| 脂質 / g | 0.6 | ビタミンＫ / μg | 300 |
| 炭水化物 / g | 3.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0.08 |
| カリウム / mg | 73 | ナイアシン / mg | 0.3 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.07 |
| マグネシウム / mg | 13 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 41 | 葉酸 / μg | 51 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 0.27 |
| 亜鉛 / mg | 0.3 | ビタミンＣ / mg | 14 |
| 銅 / mg | 0.09 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.25 | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | 400 | 食物繊維不溶性 / g | 3.0 |
| βカロテン当量 / μg | 4,800 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06331 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 84 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 5.0 | ビタミンE / mg | 3.7 |
| 脂質 / g | 5.9 | ビタミンＫ / μg | 300 |
| 炭水化物 / g | 4.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 2 | ビタミンＢ２ / mg | 0.26 |
| カリウム / mg | 170 | ナイアシン / mg | 1.1 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.18 |
| マグネシウム / mg | 17 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 62 | 葉酸 / μg | 180 |
| 鉄 / mg | 1.0 | パントテン酸 / mg | 0.60 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 30 |
| 銅 / mg | 0.13 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.29 | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | 370 | 食物繊維不溶性 / g | 2.4 |
| βカロテン当量 / μg | 4,400 | 食塩相当量 / g | 0 |
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味付けはトマトケチャップ、コンソメ顆粒に塩・こしょう
ほんのりナツメグの香りが食欲をそそります😋
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です