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食品成分表うどの食品成分表
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今日は、からだの酸化を防ぐクロロゲン酸を豊富に含むうどの食品成分表を紹介しますヾ(＾∇＾)
特徴
抗酸化作用をもつクロロゲン酸を葉の部分に多く含みます。香りとシャキシャキ感がなくならないよう・・サラダ・酢味噌和えがおすすめです。下ごしらえ
皮をむいて酢水に５分ほどさらすとよい。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいねヾ(＾∇＾)♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06012 | （うど類） うど 茎 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 19 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.8 | ビタミンE / mg | 0.2 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 2 |
| 炭水化物 / g | 4.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.01 |
| カリウム / mg | 220 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 7 | ビタミンＢ６ / mg | 0.04 |
| マグネシウム / mg | 9 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 25 | 葉酸 / μg | 19 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.12 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 4 |
| 銅 / mg | 0.05 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.04 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.1 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06013 | （うど類） うど 茎 水さらし | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 13 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.6 | ビタミンE / mg | 0.1 |
| 脂質 / g | 0 | ビタミンＫ / μg | 2 |
| 炭水化物 / g | 3.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.01 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.02 |
| カリウム / mg | 200 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 6 | ビタミンＢ６ / mg | 0.03 |
| マグネシウム / mg | 8 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 23 | 葉酸 / μg | 19 |
| 鉄 / mg | 0.1 | パントテン酸 / mg | 0.08 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 3 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.03 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.3 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06014 | （うど類） やまうど 茎 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 19 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 1.1 | ビタミンE / mg | 0.2 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 3 |
| 炭水化物 / g | 4.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0.02 |
| カリウム / mg | 270 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 11 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 13 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 31 | 葉酸 / μg | 20 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.13 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.06 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.09 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.5 |
| βカロテン当量 / μg | 2 | 食塩相当量 / g | 0 |
関連サイト リンク
厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です