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食品成分表かぶ①の食品成分表
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今日は、緑黄色野菜かぶの食品成分表を紹介します😊
特徴
葉は緑黄色野菜でビタミンＣ、カルシウム、βカロテンが豊富に含まれています。また、白い根の部分には胃もたれや下痢に効果があるでん粉分解酵素のアミラーゼや食物繊維を含みます。葉と根の両方に含まれる辛味成分のグルコシアネートは活性酸素を取り除き解毒作用があります。でん粉分解酵素は熱に弱いので調理するときは要注意です。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06034 | かぶ 葉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 20 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 2.3 | ビタミンE / mg | 3.1 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 340 |
| 炭水化物 / g | 3.9 | ビタミンＢ１ / mg | 0.08 |
| ナトリウム / mg | 24 | ビタミンＢ２ / mg | 0.16 |
| カリウム / mg | 330 | ナイアシン / mg | 0.9 |
| カルシウム / mg | 250 | ビタミンＢ６ / mg | 0.16 |
| マグネシウム / mg | 25 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 42 | 葉酸 / μg | 110 |
| 鉄 / mg | 2.1 | パントテン酸 / mg | 0.36 |
| 亜鉛 / mg | 0.3 | ビタミンＣ / mg | 82 |
| 銅 / mg | 0.10 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.64 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | 230 | 食物繊維不溶性 / g | 2.6 |
| βカロテン当量 / μg | 2,800 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06035 | かぶ 葉 ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 20 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 2.3 | ビタミンE / mg | 3.3 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 370 |
| 炭水化物 / g | 4.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 18 | ビタミンＢ２ / mg | 0.05 |
| カリウム / mg | 180 | ナイアシン / mg | 0.2 |
| カルシウム / mg | 190 | ビタミンＢ６ / mg | 0.14 |
| マグネシウム / mg | 14 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 47 | 葉酸 / μg | 66 |
| 鉄 / mg | 1.5 | パントテン酸 / mg | 0.24 |
| 亜鉛 / mg | 0.2 | ビタミンＣ / mg | 47 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.41 | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | 270 | 食物繊維不溶性 / g | 3.2 |
| βカロテン当量 / μg | 3,200 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06036 | かぶ 根 皮つき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 18 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.7 | ビタミンE / mg | 0 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 4.6 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 5 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 280 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 24 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 8 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 28 | 葉酸 / μg | 48 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.25 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 19 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.06 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.2 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06037 | かぶ 根 皮つき ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 18 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.7 | ビタミンE / mg | 0 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 4.7 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 6 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 310 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 28 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 10 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 32 | 葉酸 / μg | 49 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 0.22 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 16 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.07 | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.3 |
| βカロテン当量 / μg | (0) | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06038 | かぶ 根 皮なし 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 19 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.6 | ビタミンE / mg | 0 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 4.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 5 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 250 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 24 | ビタミンＢ６ / mg | 0.07 |
| マグネシウム / mg | 8 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 25 | 葉酸 / μg | 49 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.23 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 18 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | 0.05 | 食物繊維水溶性 / g | 0.3 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.1 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 06039 | かぶ 根 皮なし ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 20 | ビタミンＤ / μg | (0) |
| たんぱく質 / g | 0.6 | ビタミンE / mg | 0 |
| 脂質 / g | 0.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 5.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.03 |
| ナトリウム / mg | 4 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 250 | ナイアシン / mg | 0.5 |
| カルシウム / mg | 28 | ビタミンＢ６ / mg | 0.06 |
| マグネシウム / mg | 9 | ビタミンＢ１２ / μg | (0) |
| リン / mg | 26 | 葉酸 / μg | 56 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.21 |
| 亜鉛 / mg | 0.1 | ビタミンＣ / mg | 16 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | (0) |
| マンガン / mg | - | 食物繊維水溶性 / g | 0.5 |
| レチノール当量 / μg | (0) | 食物繊維不溶性 / g | 1.2 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
かぶ① かぶ②
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味付けはトマトケチャップ、コンソメ顆粒に塩・こしょう
ほんのりナツメグの香りが食欲をそそります😋
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
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