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食品成分表小麦粉①の食品成分表 🎑
小麦粉① 小麦粉②↑ ↑ お好み焼き用・ホットケーキ用・から揚げ用・天ぷら用は小麦粉②をご覧ください。↑ ↑
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今日は、小麦粉の食品成分表を紹介します😊
特徴
小麦粉はたんぱく質の量によって種類が異なります。👉 薄力粉：たんぱく質の含有量が８％以下で強い粘りが出ないのが特徴です。
👉 強力粉：たんぱく質の含有量が１２％で強い粘りが出るのが特徴です。
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01015 | こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 367 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 8.3 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 1.5 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 75.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.11 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 110 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 20 | ビタミンＢ６ / mg | 0.03 |
| マグネシウム / mg | 12 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 60 | 葉酸 / μg | 9 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.53 |
| 亜鉛 / mg | 0.3 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.43 | 食物繊維水溶性 / g | 1.2 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.3 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01016 | こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 368 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 9.3 | ビタミンE / mg | 1.0 |
| 脂質 / g | 1.9 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 74.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.04 |
| カリウム / mg | 130 | ナイアシン / mg | 1.0 |
| カルシウム / mg | 23 | ビタミンＢ６ / mg | 0.09 |
| マグネシウム / mg | 30 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 77 | 葉酸 / μg | 14 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 0.62 |
| 亜鉛 / mg | 0.7 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.18 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.77 | 食物繊維水溶性 / g | 1.1 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.5 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01018 | こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 1等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 367 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 9.0 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 1.6 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 75.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 100 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 17 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 18 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 64 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.47 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.11 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.43 | 食物繊維水溶性 / g | 1.2 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.6 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01019 | こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 2等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 368 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 9.7 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 1.8 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 74.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.22 |
| ナトリウム / mg | 1 | ビタミンＢ２ / mg | 0.04 |
| カリウム / mg | 110 | ナイアシン / mg | 1.2 |
| カルシウム / mg | 24 | ビタミンＢ６ / mg | 0.07 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 80 | 葉酸 / μg | 12 |
| 鉄 / mg | 1.1 | パントテン酸 / mg | 0.66 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.14 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.77 | 食物繊維水溶性 / g | 0.9 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.2 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01020 | こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 1等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 365 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 11.8 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 1.5 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 71.7 | ビタミンＢ１ / mg | 0.09 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.04 |
| カリウム / mg | 89 | ナイアシン / mg | 0.8 |
| カルシウム / mg | 17 | ビタミンＢ６ / mg | 0.06 |
| マグネシウム / mg | 23 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 64 | 葉酸 / μg | 16 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 0.77 |
| 亜鉛 / mg | 0.8 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.15 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.32 | 食物繊維水溶性 / g | 1.2 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.5 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01021 | こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 2等 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 366 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 12.6 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 1.7 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 70.6 | ビタミンＢ１ / mg | 0.13 |
| ナトリウム / mg | 0 | ビタミンＢ２ / mg | 0.04 |
| カリウム / mg | 86 | ナイアシン / mg | 1.1 |
| カルシウム / mg | 21 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 36 | ビタミンＢ１２ / μg | 0 |
| リン / mg | 86 | 葉酸 / μg | 18 |
| 鉄 / mg | 1.0 | パントテン酸 / mg | 0.93 |
| 亜鉛 / mg | 1.0 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.19 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 0.58 | 食物繊維水溶性 / g | 0.9 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 1.2 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 01023 | こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 328 | ビタミンＤ / μg | 0.0 |
| たんぱく質 / g | 12.8 | ビタミンE / mg | 1.0 |
| 脂質 / g | 2.9 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 68.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.34 |
| ナトリウム / mg | 2 | ビタミンＢ２ / mg | 0.09 |
| カリウム / mg | 330 | ナイアシン / mg | 5.7 |
| カルシウム / mg | 26 | ビタミンＢ６ / mg | 0.33 |
| マグネシウム / mg | 140 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.0 |
| リン / mg | 310 | 葉酸 / μg | 48 |
| 鉄 / mg | 3.1 | パントテン酸 / mg | 1.27 |
| 亜鉛 / mg | 3.0 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.42 | コレステロール / mg | 0 |
| マンガン / mg | 4.02 | 食物繊維水溶性 / g | 1.5 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 9.7 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
小麦粉① 小麦粉②↑ ↑ お好み焼き用・ホットケーキ用・から揚げ用・天ぷら用は小麦粉②をご覧ください。↑ ↑
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です