本文へスキップ

毎レピ『低カロリーレシピ』は野菜中心の低カロリーレシピを紹介しています

食品成分表なすの食品成分表

毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人''▽｀)ありがとうございます☆
今日は、なすの食品成分表を紹介しますヾ(＾∇＾)

特徴

血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧症の予防および目の疲労や視力の回復などの効果が期待できるアントシアニンを含みます。（食べ頃：６月～９月頃）

【 下ごしらえ 】

・へたを切り落とす。
・半分に切り皮の面に格子状に斜めに切り目を入れる。
・アクが強く切ったあとはすぐ変色してしまうので切ったらすぐ水につけるとよい。


食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。
よかったら参考にしてくださいねヾ(＾∇＾)♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

　

成分値「可食部１００ｇあたり」

　
食 品 番 号 食 品 名
06191 （なす類）　なす　果実　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 22 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.1 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 10
炭水化物 / g 5.1 ビタミンＢ１ / mg 0.05
ナトリウム / mg 0 ビタミンＢ２ / mg 0.05
カリウム / mg 220 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 18 ビタミンＢ６ / mg 0.05
マグネシウム / mg 17 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 30 葉酸 / μg 32
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.33
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 4
銅 / mg 0.06 コレステロール / mg 1
マンガン / mg 0.16 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 8 食物繊維不溶性 / g 1.9
βカロテン当量 / μg 100 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06192 （なす類）　なす　果実　ゆで　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 19 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.0 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 10
炭水化物 / g 4.5 ビタミンＢ１ / mg 0.04
ナトリウム / mg 1 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 0.4
カルシウム / mg 20 ビタミンＢ６ / mg 0.03
マグネシウム / mg 16 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 27 葉酸 / μg 22
鉄 / mg 0.3 パントテン酸 / mg 0.29
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 1
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.15 食物繊維水溶性 / g 0.7
レチノール当量 / μg 8 食物繊維不溶性 / g 1.4
βカロテン当量 / μg 98 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06342 （なす類）　なす　果実　油いため　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 79 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.5 ビタミンE / mg 1.4
脂質 / g 5.8 ビタミンＫ / μg 11
炭水化物 / g 6.3 ビタミンＢ１ / mg 0.06
ナトリウム / mg 0 ビタミンＢ２ / mg 0.07
カリウム / mg 290 ナイアシン / mg 0.7
カルシウム / mg 22 ビタミンＢ６ / mg 0.06
マグネシウム / mg 21 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 40 葉酸 / μg 36
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.40
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 2
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.20 食物繊維水溶性 / g 0.9
レチノール当量 / μg 16 食物繊維不溶性 / g 1.8
βカロテン当量 / μg 190 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06343 （なす類）　なす　果実　天ぷら　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 180 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.6 ビタミンE / mg 2.6
脂質 / g 14.0 ビタミンＫ / μg 22
炭水化物 / g 12.0 ビタミンＢ１ / mg 0.05
ナトリウム / mg 21 ビタミンＢ２ / mg 0.07
カリウム / mg 200 ナイアシン / mg 0.6
カルシウム / mg 31 ビタミンＢ６ / mg 0.04
マグネシウム / mg 14 ビタミンＢ１２ / μg 0
リン / mg 41 葉酸 / μg 28
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.16
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 2
銅 / mg 0.07 コレステロール / mg 1
マンガン / mg 0.16 食物繊維水溶性 / g 0.7
レチノール当量 / μg 9 食物繊維不溶性 / g 1.3
βカロテン当量 / μg 110 食塩相当量 / g 0.1
食 品 番 号 食 品 名
06193 （なす類）　べいなす　果実　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 22 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.1 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 9
炭水化物 / g 5.3 ビタミンＢ１ / mg 0.04
ナトリウム / mg 1 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 220 ナイアシン / mg 0.6
カルシウム / mg 10 ビタミンＢ６ / mg 0.06
マグネシウム / mg 14 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 26 葉酸 / μg 19
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.30
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 6
銅 / mg 0.08 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.13 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 4 食物繊維不溶性 / g 2.1
βカロテン当量 / μg 45 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06194 （なす類）　べいなす　果実　素揚げ　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 183 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.0 ビタミンE / mg 2.5
脂質 / g 17.0 ビタミンＫ / μg 31
炭水化物 / g 6.7 ビタミンＢ１ / mg 0.05
ナトリウム / mg 1 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 220 ナイアシン / mg 0.6
カルシウム / mg 10 ビタミンＢ６ / mg 0.05
マグネシウム / mg 14 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 26 葉酸 / μg 12
鉄 / mg 0.4 パントテン酸 / mg 0.30
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 2
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.13 食物繊維水溶性 / g 0.7
レチノール当量 / μg 2 食物繊維不溶性 / g 1.1
βカロテン当量 / μg 20 食塩相当量 / g 0


食 品 番 号 食 品 名
06195 （なす類）　漬物　塩漬　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 23 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.4 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 10
炭水化物 / g 5.2 ビタミンＢ１ / mg 0.03
ナトリウム / mg 880 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 260 ナイアシン / mg 0.4
カルシウム / mg 18 ビタミンＢ６ / mg 0.07
マグネシウム / mg 18 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 33 葉酸 / μg 32
鉄 / mg 0.6 パントテン酸 / mg 0.41
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 7
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.18 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 4 食物繊維不溶性 / g 2.2
βカロテン当量 / μg 44 食塩相当量 / g 2.2
食 品 番 号 食 品 名
06196 （なす類）　漬物　ぬかみそ漬　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 27 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.7 ビタミンE / mg 0.3
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 12
炭水化物 / g 6.1 ビタミンＢ１ / mg 0.10
ナトリウム / mg 990 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 430 ナイアシン / mg 1.0
カルシウム / mg 21 ビタミンＢ６ / mg 0.15
マグネシウム / mg 33 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 44 葉酸 / μg 43
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 0.67
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 8
銅 / mg 0.09 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.19 食物繊維水溶性 / g 0.6
レチノール当量 / μg 2 食物繊維不溶性 / g 2.1
βカロテン当量 / μg 26 食塩相当量 / g 2.5
食 品 番 号 食 品 名
06197 （なす類）　漬物　こうじ漬　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 79 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 5.5 ビタミンE / mg 0.5
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 27
炭水化物 / g 18.2 ビタミンＢ１ / mg 0.03
ナトリウム / mg 2,600 ビタミンＢ２ / mg 0.05
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 65 ビタミンＢ６ / mg 0.03
マグネシウム / mg 22 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 65 葉酸 / μg 9
鉄 / mg 1.4 パントテン酸 / mg 0.13
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンＣ / mg 0
銅 / mg 0.17 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.40 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 0 食物繊維不溶性 / g 3.4
βカロテン当量 / μg 5 食塩相当量 / g 6.6
食 品 番 号 食 品 名
06198 （なす類）　漬物　からし漬　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 118 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.6 ビタミンE / mg 0.2
脂質 / g 0.2 ビタミンＫ / μg 24
炭水化物 / g 30.7 ビタミンＢ１ / mg 0.06
ナトリウム / mg 1,900 ビタミンＢ２ / mg 0.04
カリウム / mg 72 ナイアシン / mg 0.6
カルシウム / mg 71 ビタミンＢ６ / mg 0.09
マグネシウム / mg 36 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 55 葉酸 / μg 18
鉄 / mg 1.5 パントテン酸 / mg 0.08
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンＣ / mg 87
銅 / mg 0.13 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.32 食物繊維水溶性 / g 1.0
レチノール当量 / μg 6 食物繊維不溶性 / g 3.2
βカロテン当量 / μg 76 食塩相当量 / g 4.8
食 品 番 号 食 品 名
06199 （なす類）　漬物　しば漬　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 30 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 1.4 ビタミンE / mg 0.7
脂質 / g 0.2 ビタミンＫ / μg 72
炭水化物 / g 7.0 ビタミンＢ１ / mg 0
ナトリウム / mg 1,600 ビタミンＢ２ / mg 0.02
カリウム / mg 50 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 30 ビタミンＢ６ / mg 0.03
マグネシウム / mg 16 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 27 葉酸 / μg 9
鉄 / mg 1.7 パントテン酸 / mg 0.13
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 0
銅 / mg 0.12 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.29 食物繊維水溶性 / g 0.6
レチノール当量 / μg 48 食物繊維不溶性 / g 3.8
βカロテン当量 / μg 580 食塩相当量 / g 4.1




　　

毎レピ『低カロリーレシピ』

関連サイト リンク



厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）

※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です