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毎レピ『低カロリーレシピ』は野菜中心の低カロリーレシピを紹介しています

食品成分表大根①の食品成分表


大根①　 大根②

毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人''▽｀)ありがとうございます☆
今日は、大根の食品成分表を紹介しますヾ(＾∇＾)♪

大根

特徴

胃腸の働きを整える酵素およびビタミンC、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

食べ頃


・ 夏だいこん　７～８月頃
・ 冬だいこん　１１～３月頃く

下ごしらえ🔪


・ 水洗いして葉のつけ根を切り落とす
・ 使う長さに切りピーラーで皮をむく
・ 火のとおりを良くするために表面に切り込みを入れる（隠し包丁）
・ ゆでる場合かぶるくらいの水を入れ水からゆでる。
・ 煮くずれを防ぐため角をそぎ落とす（面取り）


食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示を追加しました。
よかったら参考にしてくださいねヾ(＾∇＾)♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』


　

成分値「可食部１００ｇあたり」


食 品 番 号 食 品 名
06128 （だいこん類）　かいわれだいこん　芽ばえ　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 21 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.1 ビタミンE / mg 2.1
脂質 / g 0.5 ビタミンＫ / μg 200
炭水化物 / g 3.3 ビタミンＢ１ / mg 0.08
ナトリウム / mg 5 ビタミンＢ２ / mg 0.13
カリウム / mg 99 ナイアシン / mg 1.3
カルシウム / mg 54 ビタミンＢ６ / mg 0.23
マグネシウム / mg 33 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 61 葉酸 / μg 96
鉄 / mg 0.5 パントテン酸 / mg 0.29
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンＣ / mg 47
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.35 食物繊維水溶性 / g 0.3
レチノール当量 / μg 160 食物繊維不溶性 / g 1.6
βカロテン当量 / μg 1,900 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06129 （だいこん類）　葉だいこん　葉　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.0 ビタミンE / mg 1.5
脂質 / g 0.2 ビタミンＫ / μg 220
炭水化物 / g 3.3 ビタミンＢ１ / mg 0.07
ナトリウム / mg 41 ビタミンＢ２ / mg 0.15
カリウム / mg 340 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 170 ビタミンＢ６ / mg 0.22
マグネシウム / mg 25 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 43 葉酸 / μg 130
鉄 / mg 1.4 パントテン酸 / mg 0.39
亜鉛 / mg 0.4 ビタミンＣ / mg 49
銅 / mg 0.05 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.23 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 190 食物繊維不溶性 / g 2.1
βカロテン当量 / μg 2,300 食塩相当量 / g 0.1
食 品 番 号 食 品 名
06130 （だいこん類）　だいこん　葉　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 25 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.2 ビタミンE / mg 3.8
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 270
炭水化物 / g 5.3 ビタミンＢ１ / mg 0.09
ナトリウム / mg 48 ビタミンＢ２ / mg 0.16
カリウム / mg 400 ナイアシン / mg 0.5
カルシウム / mg 260 ビタミンＢ６ / mg 0.18
マグネシウム / mg 22 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 52 葉酸 / μg 140
鉄 / mg 3.1 パントテン酸 / mg 0.26
亜鉛 / mg 0.3 ビタミンＣ / mg 53
銅 / mg 0.04 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.27 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 330 食物繊維不溶性 / g 3.2
βカロテン当量 / μg 3,900 食塩相当量 / g 0.1
食 品 番 号 食 品 名
06131 （だいこん類）　だいこん　葉　ゆで　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 25 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 2.2 ビタミンE / mg 4.9
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 340
炭水化物 / g 5.4 ビタミンＢ１ / mg 0.01
ナトリウム / mg 28 ビタミンＢ２ / mg 0.06
カリウム / mg 180 ナイアシン / mg 0.1
カルシウム / mg 220 ビタミンＢ６ / mg 0.10
マグネシウム / mg 22 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 62 葉酸 / μg 54
鉄 / mg 2.2 パントテン酸 / mg 0.11
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 21
銅 / mg 0.03 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.25 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 370 食物繊維不溶性 / g 2.8
βカロテン当量 / μg 4,400 食塩相当量 / g 0.1
食 品 番 号 食 品 名
06132 （だいこん類）　だいこん　根　皮つき　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.5 ビタミンE / mg 0
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 0
炭水化物 / g 4.1 ビタミンＢ１ / mg 0.02
ナトリウム / mg 19 ビタミンＢ２ / mg 0.01
カリウム / mg 230 ナイアシン / mg 0.3
カルシウム / mg 24 ビタミンＢ６ / mg 0.04
マグネシウム / mg 10 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 18 葉酸 / μg 34
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.12
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 12
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.04 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 0 食物繊維不溶性 / g 0.9
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06133 （だいこん類）　だいこん　根　皮つき　ゆで　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.4 ビタミンE / mg 0
脂質 / g 0.0 ビタミンＫ / μg 0
炭水化物 / g 4.5 ビタミンＢ１ / mg 0.02
ナトリウム / mg 14 ビタミンＢ２ / mg 0.01
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 24 ビタミンＢ６ / mg 0.03
マグネシウム / mg 9 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 18 葉酸 / μg 38
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.10
亜鉛 / mg 0.2 ビタミンＣ / mg 9
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 0 食物繊維不溶性 / g 1.1
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06134 （だいこん類）　だいこん　根　皮むき　生　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.4 ビタミンE / mg 0
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 0
炭水化物 / g 4.1 ビタミンＢ１ / mg 0.02
ナトリウム / mg 17 ビタミンＢ２ / mg 0.01
カリウム / mg 230 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 23 ビタミンＢ６ / mg 0.05
マグネシウム / mg 10 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 17 葉酸 / μg 33
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.11
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンＣ / mg 11
銅 / mg 0.02 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.04 食物繊維水溶性 / g 0.5
レチノール当量 / μg 0 食物繊維不溶性 / g 0.8
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0
食 品 番 号 食 品 名
06135 （だいこん類）　だいこん　根　皮むき　ゆで　　
栄 養 素 成 分 値 栄 養 素 成 分 値
エネルギー / Kcal 18 ビタミンＤ / μg 0.0
たんぱく質 / g 0.5 ビタミンE / mg 0
脂質 / g 0.1 ビタミンＫ / μg 0
炭水化物 / g 4.0 ビタミンＢ１ / mg 0.02
ナトリウム / mg 12 ビタミンＢ２ / mg 0.01
カリウム / mg 210 ナイアシン / mg 0.2
カルシウム / mg 25 ビタミンＢ６ / mg 0.04
マグネシウム / mg 10 ビタミンＢ１２ / μg 0.0
リン / mg 14 葉酸 / μg 33
鉄 / mg 0.2 パントテン酸 / mg 0.08
亜鉛 / mg 0.1 ビタミンＣ / mg 9
銅 / mg 0.01 コレステロール / mg 0
マンガン / mg 0.05 食物繊維水溶性 / g 0.8
レチノール当量 / μg 0 食物繊維不溶性 / g 0.9
βカロテン当量 / μg 0 食塩相当量 / g 0



大根①　 大根②

　　

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関連サイト リンク



厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）

※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です