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食品成分表牛肩肉①（和牛肉）の食品成分表
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牛肩肉①（和牛肉） 牛肩肉②（乳用肥育牛肉) 牛肩肉③（輸入牛肉）毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さって(人''▽｀)ありがとうございます☆
今日は、牛肩肉①（和牛肉） の食品成分表を紹介しますヾ(＾∇＾)♪
特徴
脂肪が少ない赤身肉でたんぱく質やエキス分、コラーゲンを豊富に含んでいます。肉質はやや硬めですが、じっくり煮込むと柔らかくなるため、シチューやスープなど煮込み料理に最適です。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいねヾ(＾∇＾)♪
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11004 | ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 258 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 17.7 | ビタミンE / mg | 0.4 |
| 脂質 / g | 22.3 | ビタミンＫ / μg | 7 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.08 |
| ナトリウム / mg | 47 | ビタミンＢ２ / mg | 0.21 |
| カリウム / mg | 280 | ナイアシン / mg | 4.3 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.32 |
| マグネシウム / mg | 19 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.5 |
| リン / mg | 150 | 葉酸 / μg | 6 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 1.00 |
| 亜鉛 / mg | 4.9 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.07 | コレステロール / mg | 72 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11005 | ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 239 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 18.3 | ビタミンE / mg | 0.4 |
| 脂質 / g | 19.8 | ビタミンＫ / μg | 6 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.08 |
| ナトリウム / mg | 48 | ビタミンＢ２ / mg | 0.22 |
| カリウム / mg | 290 | ナイアシン / mg | 4.5 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.33 |
| マグネシウム / mg | 19 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.6 |
| リン / mg | 160 | 葉酸 / μg | 6 |
| 鉄 / mg | 0.8 | パントテン酸 / mg | 1.04 |
| 亜鉛 / mg | 5.1 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | 71 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11006 | ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 183 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 20.2 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 12.2 | ビタミンＫ / μg | 4 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.09 |
| ナトリウム / mg | 52 | ビタミンＢ２ / mg | 0.24 |
| カリウム / mg | 320 | ナイアシン / mg | 4.9 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.37 |
| マグネシウム / mg | 21 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.7 |
| リン / mg | 170 | 葉酸 / μg | 7 |
| 鉄 / mg | 2.7 | パントテン酸 / mg | 1.14 |
| 亜鉛 / mg | 5.7 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.09 | コレステロール / mg | 66 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11007 | ［和牛肉］ かた 脂身 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 692 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 4.0 | ビタミンE / mg | 0.9 |
| 脂質 / g | 78.0 | ビタミンＫ / μg | 23 |
| 炭水化物 / g | 0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 19 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 81 | ナイアシン / mg | 1.0 |
| カルシウム / mg | 2 | ビタミンＢ６ / mg | 0.06 |
| マグネシウム / mg | 4 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.5 |
| リン / mg | 35 | 葉酸 / μg | 1 |
| 鉄 / mg | 0.6 | パントテン酸 / mg | 0.24 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 110 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 3 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0 |
牛肩肉①（和牛肉） 牛肩肉②（乳用肥育牛肉) 牛肩肉③（輸入牛肉）
関連サイト リンク
厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
※ 随時、日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）に移行中です