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食品成分表牛肩肉②（乳用肥育牛肉）の食品成分表
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牛肩肉①（和牛肉） 牛肩肉②（乳用肥育牛肉) 牛肩肉③（輸入牛肉）毎レピ『低カロリーレシピ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、牛肩肉②（乳用肥育牛肉） の食品成分表を紹介します😊
特徴
脂肪が少ない赤身肉でたんぱく質やエキス分、コラーゲンを豊富に含んでいます。肉質はやや硬めですが、じっくり煮込むと柔らかくなるため、シチューやスープなど煮込み料理に最適です。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね😊
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11030 | ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 231 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 17.1 | ビタミンE / mg | 0.4 |
| 脂質 / g | 19.8 | ビタミンＫ / μg | 9 |
| 炭水化物 / g | 0.3 | ビタミンＢ１ / mg | 0.08 |
| ナトリウム / mg | 59 | ビタミンＢ２ / mg | 0.20 |
| カリウム / mg | 290 | ナイアシン / mg | 3.9 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.33 |
| マグネシウム / mg | 18 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.8 |
| リン / mg | 160 | 葉酸 / μg | 6 |
| 鉄 / mg | 2.1 | パントテン酸 / mg | 1.00 |
| 亜鉛 / mg | 4.5 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.07 | コレステロール / mg | 66 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 5 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11309 | ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 298 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 20.8 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 23.8 | ビタミンＫ / μg | 12 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.05 |
| ナトリウム / mg | 22 | ビタミンＢ２ / mg | 0.16 |
| カリウム / mg | 88 | ナイアシン / mg | 1.7 |
| カルシウム / mg | 3 | ビタミンＢ６ / mg | 0.22 |
| マグネシウム / mg | 12 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.1 |
| リン / mg | 89 | 葉酸 / μg | 3 |
| 鉄 / mg | 2.3 | パントテン酸 / mg | 0.56 |
| 亜鉛 / mg | 5.5 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | 75 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 1 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11310 | ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 322 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 23.0 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 25.5 | ビタミンＫ / μg | 13 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.00 |
| ナトリウム / mg | 67 | ビタミンＢ２ / mg | 0.01 |
| カリウム / mg | 290 | ナイアシン / mg | 6.1 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.05 |
| マグネシウム / mg | 20 | ビタミンＢ１２ / μg | 4.0 |
| リン / mg | 170 | 葉酸 / μg | 50 |
| 鉄 / mg | 2.8 | パントテン酸 / mg | 0.40 |
| 亜鉛 / mg | 5.8 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.10 | コレステロール / mg | 77 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 0 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11031 | ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 193 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 17.9 | ビタミンE / mg | 0.4 |
| 脂質 / g | 14.9 | ビタミンＫ / μg | 6 |
| 炭水化物 / g | 0.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.09 |
| ナトリウム / mg | 59 | ビタミンＢ２ / mg | 0.21 |
| カリウム / mg | 310 | ナイアシン / mg | 4.3 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.34 |
| マグネシウム / mg | 20 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.3 |
| リン / mg | 170 | 葉酸 / μg | 7 |
| 鉄 / mg | 0.9 | パントテン酸 / mg | 1.15 |
| 亜鉛 / mg | 4.5 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.09 | コレステロール / mg | 60 |
| マンガン / mg | 0.00 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 4 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11032 | ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 138 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 20.4 | ビタミンE / mg | 0.3 |
| 脂質 / g | 6.7 | ビタミンＫ / μg | 5 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.10 |
| ナトリウム / mg | 69 | ビタミンＢ２ / mg | 0.24 |
| カリウム / mg | 340 | ナイアシン / mg | 4.6 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.40 |
| マグネシウム / mg | 22 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.4 |
| リン / mg | 190 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 2.5 | パントテン酸 / mg | 1.16 |
| 亜鉛 / mg | 5.5 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.08 | コレステロール / mg | 57 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 3 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 1 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11301 | ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 ゆで | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 174 | ビタミンＤ / μg | 0.1 |
| たんぱく質 / g | 27.9 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 7.1 | ビタミンＫ / μg | 8 |
| 炭水化物 / g | 1.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.08 |
| ナトリウム / mg | 43 | ビタミンＢ２ / mg | 0.26 |
| カリウム / mg | 220 | ナイアシン / mg | 4.2 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.34 |
| マグネシウム / mg | 19 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.9 |
| リン / mg | 160 | 葉酸 / μg | 9 |
| 鉄 / mg | 3.4 | パントテン酸 / mg | 0.82 |
| 亜鉛 / mg | 7.2 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.12 | コレステロール / mg | 77 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 1 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11302 | ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 175 | ビタミンＤ / μg | 0.1 |
| たんぱく質 / g | 26.9 | ビタミンE / mg | 0.5 |
| 脂質 / g | 7.7 | ビタミンＫ / μg | 8 |
| 炭水化物 / g | 0.8 | ビタミンＢ１ / mg | 0.12 |
| ナトリウム / mg | 71 | ビタミンＢ２ / mg | 0.30 |
| カリウム / mg | 380 | ナイアシン / mg | 6.2 |
| カルシウム / mg | 4 | ビタミンＢ６ / mg | 0.48 |
| マグネシウム / mg | 25 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.3 |
| リン / mg | 220 | 葉酸 / μg | 11 |
| 鉄 / mg | 3.1 | パントテン酸 / mg | 1.27 |
| 亜鉛 / mg | 6.3 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.10 | コレステロール / mg | 71 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 1 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 11033 | ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 650 | ビタミンＤ / μg | 0 |
| たんぱく質 / g | 4.5 | ビタミンE / mg | 0.8 |
| 脂質 / g | 73.3 | ビタミンＫ / μg | 23 |
| 炭水化物 / g | 0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.02 |
| ナトリウム / mg | 21 | ビタミンＢ２ / mg | 0.03 |
| カリウム / mg | 84 | ナイアシン / mg | 1.3 |
| カルシウム / mg | 2 | ビタミンＢ６ / mg | 0.08 |
| マグネシウム / mg | 5 | ビタミンＢ１２ / μg | 0.5 |
| リン / mg | 44 | 葉酸 / μg | 1 |
| 鉄 / mg | 0.7 | パントテン酸 / mg | 0.42 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 110 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 17 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
牛肩肉①（和牛肉） 牛肩肉②（乳用肥育牛肉) 牛肩肉③（輸入牛肉）
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厚生労働省
日本人の食事摂取基準（2020年版）文部科学省
日本食品標準成分表2015年版_2019年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。
尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
（成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示）
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