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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、アラスカめぬけの食品成分表を紹介します
特徴
カサゴ目フサカサゴ科に属する海水魚で別名、アカウオ、メヌケとも呼ばれています。
【Google AI 引用】
アラスカメヌケ（アラスカ目抜、学名：Sebastes alutus）は、メバル科メバル属の海水魚で、別名「アカウオ（赤魚）」として知られる。北太平洋の深海に生息し、鮮やかな赤色と下顎が突き出た特徴を持つ。身は白身で脂が乗り、クセがないため煮付け、焼き物、粕漬け、刺身（鮮度が良い場合）で親しまれている。
アラスカメヌケの特徴
外見と生態: 体長40〜50cm前後、深い赤色をしており、背側に褐色の斑紋がある。水深100〜400メートル、特に冷水域の岩礁域に生息する。
味の評価: 身は上品な白身で、鮮度が良いものは脂が非常に乗っており、絶品と評される。
流通: アラスカやロシア、日本の北海道・青森などで漁獲されるが、スーパーでは主に冷凍の切り身（パック）として流通している。
栄養と健康効果
高たんぱく・低カロリー: 筋肉の修復に役立つ良質なたんぱく質を含む。
栄養素: ビタミンD、ビタミンB12、セレン、アスタキサンチンが豊富で、免疫向上や抗酸化作用が期待できる。
おすすめの調理法
煮付け・酒粕漬け: 脂が乗っているため、煮ても硬くなりにくく、酒粕の風味が非常によく合う。
ムニエル・焼き物: さっぱりとした味わいで、洋風のムニエルや塩焼きにも適している。
刺身: 鮮度が良いものは、脂ののった刺身で楽しめる。
日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10030 | ＜魚類＞ アラスカめぬけ 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 96 | ビタミンＤ / μg | 3.0 |
| たんぱく質 / g | 17.2 | ビタミンE / mg | 1.0 |
| 脂質 / g | 3.4 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.04 |
| ナトリウム / mg | 81 | ビタミンＢ２ / mg | 0.05 |
| カリウム / mg | 290 | ナイアシン / mg | 1.1 |
| カルシウム / mg | 22 | ビタミンＢ６ / mg | 0.07 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.6 |
| リン / mg | 170 | 葉酸 / μg | 2 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 0.24 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 52 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 20 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
