肉の基本知識
────────────── ────────────── 【豚肉】 栄養価の高い食材で特にビタミンB1は食品の中でも抜群の含有量で牛肉の約１０倍くらいと言われています。 肩ロース キメが少し粗く調理の時はすじ切りが必要で赤身に脂肪が網状に入りロースに近い部分です。（カレーや生姜焼きなどに・・） 肩 脂肪は少なくキメの粗い赤肉でややかためです。（焼き肉・加工肉などに・・） ロース 厚 […]
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肉類
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ハチの子缶詰の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、ハチの子缶詰の食品成分表を紹介します 特徴 クロスズメバチなどの蜂の幼虫で、日本では長野県・岐阜県をはじめ、愛知県・静岡県・山梨県・栃木県・岡山県・宮崎県などの山間部を中心に日本各地で食用とされています。 日本食品標準成分表2020年版_2023年 […]
すっぽん肉の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、すっぽん肉の食品成分表を紹介します 特徴 爬虫綱カメ目スッポン科キョクトウスッポン属に分類されるカメです。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は […]
かえる肉の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、かえる肉の食品成分表を紹介します 特徴 食用とされているカエルのお肉です。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。 【成分 […]
いなごの佃煮の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、いなごの佃煮の食品成分表を紹介します 特徴 バッタの仲間の昆虫で食味は一般的な佃煮と同じく甘辛く、歯ごたえは小エビに似ていて、わずかに緑茶の茶葉のような爽やかな風味もあります。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂） […]
ホロホロ鳥肉の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、ホロホロ鳥肉の食品成分表を紹介します 特徴 日本では認知度が少ないですが、フランスはホロホロ鳥世界第一の生産量をほこり、フランス全土で飼育されています。肉質は少し野性味がありますが、特有の臭いや癖などはなく、上品な味です。 日本食品標準成分表202 […]
鳩（はと）肉の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、鳩（はと）肉の食品成分表を紹介します 特徴 夏に不足しがちなビタミンB1やビタミンB2、ミネラルを豊富に含むみ疲労回復の食材として格式の高いフレンチのコース料理で使われることもある高級ジビエです。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追 […]
つくねの食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、つくねの食品成分表を紹介します 特徴 鶏肉ミンチを鶏卵・片栗粉・山芋などのつなぎを加えて、生姜・塩・醤油などの調味料を加えて擂り合せて団子状や棒状に成形して作ったものです。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使 […]
チキンナゲットの食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、チキンナゲットの食品成分表を紹介します 特徴 鶏肉の小片や鶏挽き肉を塊にして、衣やパン粉をまぶして調理したものです。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による […]
焼き鳥缶詰の食品成分表
────────────── ────────────── 毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆ 今日は、焼き鳥缶詰の食品成分表を紹介します 特徴 焼き鳥の缶詰です。 日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。 【成分値未測定及びT […]