あじ類①の食品成分表

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今日は、あじ類①の食品成分表を紹介します

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特徴

アジ科アジ亜科に含まれる魚の総称です。日本ではその中の一種で『まあじ』を指すことが多いです。

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【Google AI 引用】

鰺（アジ）は、スズキ目アジ科に属する海魚の総称で、日本では主にマアジを指す。旬は春から秋で、タウリンやEPA、DHAを豊富に含み、刺身、塩焼き、干物、フライなどで親しまれる代表的な青魚である。特徴的な硬い鱗「ぜんご（稜鱗）」があり、非常に味が良いことからその名がついたと言われる。

主な特徴と情報

分類・種類: マアジのほか、シマアジ、ムロアジなどが含まれる。

マアジの生態: 北海道から九州の沿岸に生息し、脂肪分の少ない「クロアジ（沖合型）」と、黄色っぽく脂の乗った「キアジ（沿岸定着型）」に分かれる。

目利き: 鱗が輝き、腹に丸みと張りがあるもの、目が澄んでいるものが良品。

呼び名: 魚へんに参で「鯵」と書く。旬が3〜4月頃（旧暦）であることや、美味しい味が参る（参る＝非常に良い）ことに由来する説がある。

一般的に、中型で全体に黄色みを帯びており、ふっくらしたものが脂が乗って美味しいとされている。

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⇒ あじ類②は、こちらからご覧になれます

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

成分値「可食部１００ｇあたり」

食 品 番 号	食 品 名
10003	（あじ類）まあじ皮つき　生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	112	ビタミンＤ / μg	8.9
たんぱく質 / g	19.7	ビタミンE / mg	0.6
脂質 / g	4.5	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.13
ナトリウム / mg	130	ビタミンＢ２ / mg	0.13
カリウム / mg	360	ナイアシン / mg	5.5
カルシウム / mg	66	ビタミンＢ６ / mg	0.30
マグネシウム / mg	34	ビタミンＢ１２ / μg	7.1
リン / mg	230	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	0.6	パントテン酸 / mg	0.41
亜鉛 / mg	1.1	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.07	コレステロール / mg	68
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	7	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.3
食 品 番 号	食 品 名
10389	（あじ類）まあじ皮なし　生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	108	ビタミンＤ / μg	7.9
たんぱく質 / g	19.7	ビタミンE / mg	0.9
脂質 / g	4.1	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.14
ナトリウム / mg	110	ビタミンＢ２ / mg	0.20
カリウム / mg	360	ナイアシン / mg	6.4
カルシウム / mg	12	ビタミンＢ６ / mg	0.41
マグネシウム / mg	31	ビタミンＢ１２ / μg	9.8
リン / mg	220	葉酸 / μg	9
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.53
亜鉛 / mg	0.6	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.09	コレステロール / mg	56
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	7	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.3
食 品 番 号	食 品 名
10004	（あじ類）まあじ皮つき　水煮
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	136	ビタミンＤ / μg	11.0
たんぱく質 / g	22.4	ビタミンE / mg	0.3
脂質 / g	5.9	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.13
ナトリウム / mg	130	ビタミンＢ２ / mg	0.12
カリウム / mg	350	ナイアシン / mg	5.3
カルシウム / mg	80	ビタミンＢ６ / mg	0.25
マグネシウム / mg	36	ビタミンＢ１２ / μg	5.9
リン / mg	250	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	0.7	パントテン酸 / mg	0.38
亜鉛 / mg	1.3	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.07	コレステロール / mg	81
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	8	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.3
食 品 番 号	食 品 名
10005	（あじ類）まあじ皮つき　焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	157	ビタミンＤ / μg	12.0
たんぱく質 / g	25.9	ビタミンE / mg	0.7
脂質 / g	6.4	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.15
ナトリウム / mg	180	ビタミンＢ２ / mg	0.15
カリウム / mg	470	ナイアシン / mg	6.8
カルシウム / mg	100	ビタミンＢ６ / mg	0.27
マグネシウム / mg	44	ビタミンＢ１２ / μg	7.1
リン / mg	320	葉酸 / μg	5
鉄 / mg	0.8	パントテン酸 / mg	0.47
亜鉛 / mg	1.5	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	94
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	8	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.4
食 品 番 号	食 品 名
10390	（あじ類）まあじ皮つき　フライ
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	270	ビタミンＤ / μg	7.0
たんぱく質 / g	20.1	ビタミンE / mg	3.4
脂質 / g	18.2	ビタミンＫ / μg	23
炭水化物 / g	7.9	ビタミンＢ１ / mg	0.12
ナトリウム / mg	160	ビタミンＢ２ / mg	0.15
カリウム / mg	330	ナイアシン / mg	4.6
カルシウム / mg	100	ビタミンＢ６ / mg	0.15
マグネシウム / mg	35	ビタミンＢ１２ / μg	7.5
リン / mg	250	葉酸 / μg	10
鉄 / mg	0.8	パントテン酸 / mg	0.53
亜鉛 / mg	1.2	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.08	コレステロール / mg	80
マンガン / mg	0.11	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	16	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	1	食塩相当量 / g	0.4
食 品 番 号	食 品 名
10006	（あじ類）まあじ開き干し　生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	150	ビタミンＤ / μg	3.0
たんぱく質 / g	20.2	ビタミンE / mg	0.7
脂質 / g	8.8	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.10
ナトリウム / mg	670	ビタミンＢ２ / mg	0.15
カリウム / mg	310	ナイアシン / mg	3.7
カルシウム / mg	36	ビタミンＢ６ / mg	0.31
マグネシウム / mg	27	ビタミンＢ１２ / μg	6.3
リン / mg	220	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	0.8	パントテン酸 / mg	0.81
亜鉛 / mg	0.7	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.09	コレステロール / mg	73
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	0	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	1.7
食 品 番 号	食 品 名
10007	（あじ類）まあじ開き干し　焼き
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	194	ビタミンＤ / μg	2.6
たんぱく質 / g	24.6	ビタミンE / mg	1.0
脂質 / g	12.3	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.12
ナトリウム / mg	770	ビタミンＢ２ / mg	0.14
カリウム / mg	350	ナイアシン / mg	4.7
カルシウム / mg	57	ビタミンＢ６ / mg	0.32
マグネシウム / mg	38	ビタミンＢ１２ / μg	8.5
リン / mg	270	葉酸 / μg	6
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.75
亜鉛 / mg	0.9	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.10	コレステロール / mg	96
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	0	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	2.0
食 品 番 号	食 品 名
10391	（あじ類）まあじ小型　骨付き　生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	114	ビタミンＤ / μg	5.1
たんぱく質 / g	17.8	ビタミンE / mg	0.9
脂質 / g	5.0	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	0.1	ビタミンＢ１ / mg	0.19
ナトリウム / mg	120	ビタミンＢ２ / mg	0.17
カリウム / mg	330	ナイアシン / mg	4.6
カルシウム / mg	780	ビタミンＢ６ / mg	0.26
マグネシウム / mg	43	ビタミンＢ１２ / μg	5.6
リン / mg	570	葉酸 / μg	11
鉄 / mg	1.1	パントテン酸 / mg	0.47
亜鉛 / mg	1.2	ビタミンＣ / mg	1
銅 / mg	0.07	コレステロール / mg	130
マンガン / mg	0.05	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	33	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.3
食 品 番 号	食 品 名
10392	（あじ類）まあじ小型 骨付き から揚げ
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	268	ビタミンＤ / μg	4.8
たんぱく質 / g	24.0	ビタミンE / mg	4.0
脂質 / g	18.6	ビタミンＫ / μg	0
炭水化物 / g	3.5	ビタミンＢ１ / mg	0.19
ナトリウム / mg	140	ビタミンＢ２ / mg	0.21
カリウム / mg	420	ナイアシン / mg	5.5
カルシウム / mg	900	ビタミンＢ６ / mg	0.16
マグネシウム / mg	54	ビタミンＢ１２ / μg	6.7
リン / mg	700	葉酸 / μg	12
鉄 / mg	0.9	パントテン酸 / mg	0.55
亜鉛 / mg	1.5	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.09	コレステロール / mg	140
マンガン / mg	0.08	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	39	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.3
食 品 番 号	食 品 名
10393	（あじ類）まるあじ生
栄 養 素	成 分 値	栄 養 素	成 分 値
エネルギー / Kcal	133	ビタミンＤ / μg	19.0
たんぱく質 / g	22.1	ビタミンE / mg	1.2
脂質 / g	5.6	ビタミンＫ / μg	1
炭水化物 / g	0.2	ビタミンＢ１ / mg	0.10
ナトリウム / mg	59	ビタミンＢ２ / mg	0.19
カリウム / mg	410	ナイアシン / mg	7.4
カルシウム / mg	53	ビタミンＢ６ / mg	0.47
マグネシウム / mg	33	ビタミンＢ１２ / μg	9.9
リン / mg	260	葉酸 / μg	8
鉄 / mg	1.2	パントテン酸 / mg	0.59
亜鉛 / mg	1.3	ビタミンＣ / mg	0
銅 / mg	0.09	コレステロール / mg	66
マンガン / mg	0.01	食物繊維水溶性 / g	0.0
レチノール当量 / μg	11	食物繊維不溶性 / g	0.0
βカロテン当量 / μg	0	食塩相当量 / g	0.2

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⇒ あじ類②は、こちらからご覧になれます

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