ほうれん草と大根のグラタン🥬🥕🧅 - 毎レピ『こんなの作ったよ』

Read Time:1 Minute, 16 Second

出来上がり数：２人分

全調理時間：３０分実調理時間：２５分準備：５分

簡単！ほうれん草と大根でグラタン作ってみました

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今日は・・

ほうれん草、大根、人参、たまねぎとえのき茸の野菜たっぷりグラタンです

味付けは鶏がらスープ顆粒と塩、こしょうで牛乳、チーズでクリーミーに仕上げました😋

【今日の食材の特徴】

『ほうれん草』は、造血作用のある鉄、葉酸、マンガンを豊富に含みます。他にもカロテン、ビタミンC、ビタミンB群などを含み緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量です。免疫細胞を活性化させ体内の異物を取り除く効果も期待できます。食べ頃に収穫されたもののほうがビタミンCが豊富です。鉄はベーコンなど動物性たんぱく質といっしょに食べると吸収率がアップします。

『大根』は、胃腸の働きを整える酵素およびビタミンC、カルシウム、マグネシウムを豊富に含んでいます。消化酵素は熱に弱く生で食べるのがおすすめです。焼き魚などの焦げに含まれる発がん物質を解読する働きがあります。緑黄色野菜である葉の部分にはビタミンCが豊富です。

『たまねぎ』は、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収の働きを助ける硫化アリルを含みストレス解消にも効果があります。水にさらしすぎると成分を損なうので注意しましょう。

『にんじん』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できます。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。

『えのき茸』は、神経の興奮を鎮め肝臓や腎臓の働きを良くするギャバ成分が豊富に含まれています。また、ビタミンB1も豊富に含まれているので、疲労回復にも良いでしょう。

🍽 ほうれん草と大根のグラタン🥬🥕🧅

『食材は・・２人分』

ほうれん草　　　　　　　：　１/２袋

大根　　　　　　　　　　：　１/３本（３００ｇ）

たまねぎ　　　　　　　　：　１/２個（６０ｇ）

人参　　　　　　　　　　：　１/３本（４０ｇ）

えのき茸　　　　　　　　：　１/４パック（５０ｇ）

小麦粉（薄力粉）　　　　：　１/４カップ

バター　　　　　　　　　：　大さじ１

牛乳　　　　　　　　　　：　１.５カップ

とろけるチーズ　　　　　：　４０ｇ

鶏がらスープ顆粒タイプ　：　小さじ２

オレガノ粉末タイプ　：　少々

塩・こしょう　：　少々

料理に含まれる成分（１人分）

栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	330	ビタミンＤ / μg	1.4
たんぱく質 / g	13.5	ビタミンE / mg	3.0
脂質 / g	18.1	ビタミンＫ / μg	173
炭水化物 / g	35.0	ビタミンＢ１ / mg	0.22
ナトリウム / mg	900	ビタミンＢ２ / mg	0.42
カリウム / mg	1049	ナイアシン / mg	2.9
カルシウム / mg	324	ビタミンＢ６ / mg	0.27
マグネシウム / mg	65	ビタミンＢ１２ / μg	0.8
リン / mg	301	葉酸 / μg	142
鉄 / mg	1.4	パントテン酸 / mg	1.68
亜鉛 / mg	2.0	ビタミンＣ / mg	28
銅 / mg	0.17	コレステロール / mg	31
マンガン / mg	0.43	食物繊維水溶性 / g	2.5
レチノール当量 / μg	482	食物繊維不溶性 / g	4.7
βカロテン当量 / μg	4428	食塩相当量 / g	2.2