鮭（シロザケ）の食品成分表

1 0

──────────────

──────────────

毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、鮭（シロザケ）の食品成分表を紹介します

──────────────

特徴

しろさけは身の色がオレンジ色をしているのが特徴です。たんぱく質、脂質、ビタミンＤを豊富に含みます。また、アスタキサンチンは魚類では鮭だけに含まれ強い抗酸化作用があり、がんを防ぐ効果が期待できます。皮に含まれるコラーゲンは美肌をつくり老化防止にも。他にもＥＰＡ、ＤＨＡを含み生活習慣病を防ぐ効果があります。

──────────────

【Google AI 引用】

シロザケ（白鮭）は、日本で「鮭」といえば一般的に指す最も馴染み深い魚です。秋に日本の川へ戻る「秋鮭（アキサケ）」や、春から夏に獲れる「時知らず（トキシラズ）」など、獲れる時期によって呼び名が変わります。

シロザケの特徴

① 名前の由来: 身の色が他の赤い鮭（紅鮭など）に比べて白っぽいことから「白鮭」と呼ばれます。
② 生態: 川で生まれ、海に出て北の海を回遊し、数年後に自分が生まれた川へ戻って産卵する「降海型」の魚です。
③ 大きさ: 全長は通常60cmから100cmほどになります。

季節ごとの呼び名

① 秋鮭（アキサケ・秋味）: 秋に産卵のため日本の川に戻ってきたもので、身が締まっています。
② 時知らず（トキシラズ）: 旬の秋以外（春〜夏）に獲れる若い鮭で、卵や白子に栄養を取られていないため脂がのっています。
③ 鮭児（ケイジ）: 数千匹に一匹しか獲れない、まだ成熟していない幻の若い白鮭で、非常に脂がのっています。

──────────────

日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

──────────────

成分値「可食部１００ｇあたり」

About Post Author

kaotan

https://mairepi.jp/cooking

Happy

0 0 %

Sad

0 0 %

Excited

0 0 %

Sleepy

0 0 %

Angry

0 0 %

Surprise

0 0 %