ドジョウの食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、ドジョウの食品成分表を紹介します

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特徴

日本の平野部の水田や湿地などに全国的に生息している、コイ目ドジョウ科に分類される淡水魚の一種で、日本をはじめとした東アジア地域では食用魚としての養殖も盛んに行われています。

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【Google AI 引用】

コイ目ドジョウ科に分類される立派な淡水魚（魚）で、生で食べることはできません。

理由と危険性

① 寄生虫のリスク：生のドジョウには顎口虫（がくこうちゅう）などの危険な寄生虫や細菌がいるおそれがあります。

② 健康被害：生食すると、寄生虫が体内に入って皮膚の腫れや痛み（皮膚爬行症など）を引き起こす危険性が非常に高いです。

安全な食べ方

十分に加熱する：柳川鍋、から揚げ、かば焼きなど、中心までしっかり火を通した状態で食べてください。

ドジョウの特徴

• 分類：コイやフナの仲間と同じ硬骨魚綱（こうこつぎょこう）に属します。
• 呼吸：普段はエラで呼吸しますが、水中の酸素が減ると口から空気を吸い込み、腸で酸素を取り入れる「腸呼吸（ちょうこきゅう）」ができます。
• 生息地：日本全国の田んぼや用水路、泥底の川などに住んでいます。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」

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kaotan

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