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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、ヒラメ（鮃）の食品成分表を紹介します
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特徴
ヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称で、眼側が体の左側で、日本では「左ヒラメに右カレイ」といってカレイ類と区別します。カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種です。
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【Google AI 引用】
カレイとヒラメは、同じ「カレイ目」の仲間ですが、別の種類の魚です。一般的には、ヒラメのほうが高級魚とされています。
主な違い
目の位置（見分け方）
- ヒラメ：お腹を手前にして置いたとき、目が左側にある（左ヒラメ）
- カレイ：お腹を手前にして置いたとき、目が右側にある（右カレイ ※一部例外あり）
口の形と食べ物
- ヒラメ：口が大きく、鋭い歯がある（小魚やイカなどを食べる肉食）
- カレイ：口が小さくおちょぼ口（ゴカイや甲殻類などを食べる）
価格と位置づけ
- ヒラメ：身が引き締まり、高級魚として扱われることが多い（主に刺身や寿司）
- カレイ：漁獲量が多く、大衆魚として親しまれる（主に煮付けや唐揚げ）
価格とポジション：ヒラメは「高級魚」、カレイは「大衆魚」と呼ばれることが多いです。
漁獲量：カレイに比べてヒラメは漁獲量が少なく、希少価値が高いため価格が高くなります。
例外：ホシガレイやマコガレイの大型天然ものなど、種類やブランドによってはヒラメより高値で取引されるカレイもあります。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10234 | ＜魚類＞ ひらめ 天然 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 96 | ビタミンＤ / μg | 3.0 |
| たんぱく質 / g | 20.0 | ビタミンE / mg | 0.6 |
| 脂質 / g | 2.0 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.04 |
| ナトリウム / mg | 46 | ビタミンＢ２ / mg | 0.11 |
| カリウム / mg | 440 | ナイアシン / mg | 5.0 |
| カルシウム / mg | 22 | ビタミンＢ６ / mg | 0.33 |
| マグネシウム / mg | 26 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.0 |
| リン / mg | 240 | 葉酸 / μg | 16 |
| 鉄 / mg | 0.1 | パントテン酸 / mg | 0.82 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 3 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | 55 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 12 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10235 | ＜魚類＞ ひらめ 養殖 皮つき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 115 | ビタミンＤ / μg | 1.9 |
| たんぱく質 / g | 21.6 | ビタミンE / mg | 1.6 |
| 脂質 / g | 3.7 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.12 |
| ナトリウム / mg | 43 | ビタミンＢ２ / mg | 0.34 |
| カリウム / mg | 440 | ナイアシン / mg | 6.2 |
| カルシウム / mg | 30 | ビタミンＢ６ / mg | 0.44 |
| マグネシウム / mg | 30 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.5 |
| リン / mg | 240 | 葉酸 / μg | 13 |
| 鉄 / mg | 0.1 | パントテン酸 / mg | 0.89 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 62 |
| マンガン / mg | 0.03 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 19 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10410 | ＜魚類＞ ひらめ 養殖 皮なし 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 100 | ビタミンＤ / μg | 2.3 |
| たんぱく質 / g | 21.2 | ビタミンE / mg | 1.6 |
| 脂質 / g | 2.5 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.22 |
| ナトリウム / mg | 41 | ビタミンＢ２ / mg | 0.07 |
| カリウム / mg | 470 | ナイアシン / mg | 6.7 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.48 |
| マグネシウム / mg | 31 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.1 |
| リン / mg | 230 | 葉酸 / μg | 12 |
| 鉄 / mg | 0.1 | パントテン酸 / mg | 0.86 |
| 亜鉛 / mg | 0.3 | ビタミンＣ / mg | 10 |
| 銅 / mg | 0.02 | コレステロール / mg | 53 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 9 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
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