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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、かじきの食品成分表を紹介します
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特徴
スズキ目カジキ亜目に分類される魚の総称で、温暖な海を高速で遊泳する大型肉食魚で、いずれも上顎が剣のように長く鋭く伸びて「吻」を形成しており、食用やトローリングによるスポーツフィッシングの対象魚です。
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【Google AI 引用】
カジキはマグロではありません。カジキはマカジキ科やメカジキ科に分類される魚で、サバ科であるマグロとは全く別の種類です。
「カジキマグロ」と呼ばれることがありますが、これは流通の過程で定着した俗称です。両者は全く別の魚ですが、以下の共通点があることから一緒に扱われることが多いです。
- 生息域と食感： どちらも外洋を回遊する大型魚であり、肉質や食感が似ているため刺身や寿司ネタとして同じように重宝されます。
- 漁獲方法： 延縄（はえなわ）漁など、マグロを獲る漁法で一緒に漁獲されることが由来の一つとも言われています
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10083 | ＜魚類＞ （かじき類） くろかじき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 93 | ビタミンＤ / μg | 38.0 |
| たんぱく質 / g | 22.9 | ビタミンE / mg | 0.9 |
| 脂質 / g | 0.2 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.05 |
| ナトリウム / mg | 70 | ビタミンＢ２ / mg | 0.06 |
| カリウム / mg | 390 | ナイアシン / mg | 14.0 |
| カルシウム / mg | 5 | ビタミンＢ６ / mg | 0.44 |
| マグネシウム / mg | 34 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.5 |
| リン / mg | 260 | 葉酸 / μg | 6 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.29 |
| 亜鉛 / mg | 0.7 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.03 | コレステロール / mg | 48 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 2 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10084 | ＜魚類＞ （かじき類） まかじき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 107 | ビタミンＤ / μg | 12.0 |
| たんぱく質 / g | 23.1 | ビタミンE / mg | 1.2 |
| 脂質 / g | 1.8 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.09 |
| ナトリウム / mg | 65 | ビタミンＢ２ / mg | 0.07 |
| カリウム / mg | 380 | ナイアシン / mg | 10.0 |
| カルシウム / mg | 5 | ビタミンＢ６ / mg | 0.44 |
| マグネシウム / mg | 35 | ビタミンＢ１２ / μg | 4.3 |
| リン / mg | 270 | 葉酸 / μg | 5 |
| 鉄 / mg | 0.6 | パントテン酸 / mg | 1.25 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 2 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 46 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 8 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10085 | ＜魚類＞ （かじき類） めかじき 生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 139 | ビタミンＤ / μg | 8.8 |
| たんぱく質 / g | 19.2 | ビタミンE / mg | 4.4 |
| 脂質 / g | 7.6 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.06 |
| ナトリウム / mg | 71 | ビタミンＢ２ / mg | 0.09 |
| カリウム / mg | 440 | ナイアシン / mg | 7.6 |
| カルシウム / mg | 3 | ビタミンＢ６ / mg | 0.37 |
| マグネシウム / mg | 29 | ビタミンＢ１２ / μg | 1.9 |
| リン / mg | 260 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 0.5 | パントテン酸 / mg | 0.39 |
| 亜鉛 / mg | 0.7 | ビタミンＣ / mg | 1 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 72 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 61 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10398 | ＜魚類＞ （かじき類） めかじき 焼き | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 202 | ビタミンＤ / μg | 10.0 |
| たんぱく質 / g | 27.5 | ビタミンE / mg | 6.1 |
| 脂質 / g | 11.1 | ビタミンＫ / μg | 1 |
| 炭水化物 / g | 0 | ビタミンＢ１ / mg | 0.07 |
| ナトリウム / mg | 110 | ビタミンＢ２ / mg | 0.11 |
| カリウム / mg | 630 | ナイアシン / mg | 10.0 |
| カルシウム / mg | 5 | ビタミンＢ６ / mg | 0.35 |
| マグネシウム / mg | 41 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.4 |
| リン / mg | 370 | 葉酸 / μg | 8 |
| 鉄 / mg | 0.6 | パントテン酸 / mg | 0.46 |
| 亜鉛 / mg | 0.9 | ビタミンＣ / mg | 0 |
| 銅 / mg | 0.05 | コレステロール / mg | 99 |
| マンガン / mg | 0 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 85 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.3 |
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