きびなご（吉備奈仔・黍女子）の食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、きびなご（吉備奈仔・黍女子）の食品成分表を紹介します

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特徴

インド洋と西太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する小魚で、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種です。

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【Google AI 引用】

体長10cm前後のニシン科の小型海水魚です。銀色に輝く体に一本の美しい青白い帯があるのが特徴で、鹿児島県や長崎県などの九州南部を中心に親しまれています。旬は春から初夏および冬で、刺身や唐揚げ、天ぷらなどで美味しく食べられています。

きびなごの特徴と名前の由来

きびなごは、薩摩地方の方言で「キビ（帯）」と「ナゴ（小さな魚）」を合わせて名付けられたとされています。身が柔らかく骨も気にならないため、包丁を使わず手で簡単に開く（手開き）ことができます。鹿児島では、手開きした身を菊の花のように並べる「菊花造り」の刺身が有名で、酢味噌などで食べられています。

美味しい食べ方・調理法

① お刺身：鮮度が命ですが、手開きして生姜醤油や酢味噌でさっぱりといただきます。

② 唐揚げ・天ぷら：丸ごと一匹サクッと揚げると、香ばしさと程よい苦みが楽しめます。

③ 丸干し・灰干し：旨味が凝縮され、お酒のおつまみにも最適です。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」

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kaotan

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