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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、キャビアの食品成分表を紹介します
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特徴
オードブルなどで供される高級食材で、チョウザメの卵巣をほぐして塩漬けしたものです。
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【Google AI 引用】
世界三大珍味の一つとされる世界三大珍味のひとつ「キャビア」とは？ランクや特徴高級食材で、主にチョウザメの卵（魚卵）の塩漬けを指します。名前に「サメ」とつきますが、サメの仲間ではなく硬骨魚類（古代魚）です。
キャビアの基本情報・特徴
正体: チョウザメの卵。ヨーロッパの一部地域では、単に「魚卵全般」を指す言葉として使われることもあります。
主な種類（魚種による違い）
① ベルーガ: 最も大粒で最高級とされる。皮が薄くクリーミー。
② オシェトラ: 中型種で、ナッツのような風味が特徴。
③ セヴルーガ: 小型種で小粒ですが、濃厚な旨味がある。
国産キャビア
近年では輸入頼みではなく、日本国内（宮崎県や愛媛県、島根県など）での養殖・生産も盛んになっており、防腐剤不使用のフレッシュな低塩分キャビアや、和食に合う工夫を凝らした商品も人気を集めています。贅沢な味わいを楽しむため、一般的には冷やした状態でそのまま、あるいはクラッカーやブリニ（ミニパンケーキ）などに乗せて味わいます。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10113 | ＜魚類＞ キャビア 塩蔵品 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 242 | ビタミンＤ / μg | 1.0 |
| たんぱく質 / g | 26.2 | ビタミンE / mg | 9.3 |
| 脂質 / g | 17.1 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 1.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.01 |
| ナトリウム / mg | 1,600 | ビタミンＢ２ / mg | 1.31 |
| カリウム / mg | 200 | ナイアシン / mg | 0.6 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.24 |
| マグネシウム / mg | 30 | ビタミンＢ１２ / μg | 19.0 |
| リン / mg | 450 | 葉酸 / μg | 49 |
| 鉄 / mg | 2.4 | パントテン酸 / mg | 2.38 |
| 亜鉛 / mg | 2.5 | ビタミンＣ / mg | 4 |
| 銅 / mg | 0.07 | コレステロール / mg | 500 |
| マンガン / mg | 0.12 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 60 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 6 | 食塩相当量 / g | 4.1 |
