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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆
今日は、にじますの食品成分表を紹介します
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特徴
養殖や釣りの対象になっている食用魚であり、サケ科に属する魚です。
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【Google AI 引用】
サケ目サケ科に属する、おもに淡水で暮らす魚です。英語では「レインボートラウト」と呼ばれ、体の脇に虹色のような赤い帯があることが名前の由来です。
淡水魚のなかでもクセが少なくて上品な味わいがあり、おいしい魚です。身はふっくらとしていて、川魚特有の強い臭みも少ないのが特徴です。
ニジマスの特徴
- 見た目: エラから尾びれにかけて赤い帯があり、全身に黒い小さなてんてん模様があります。
- 原産地: 北アメリカの太平洋側が原産の外国から入ってきた魚（外来種）です。
- 日本での歴史: 明治時代に日本へやってきました。
暮らしと利用
- 冷たい水が好き: きれいな冷たい水を好みます。
- 養殖と釣り: 日本のいろいろな場所で育てられており、川や池での釣り（管理釣り場）でもとても人気があります。
- 食べ方: 塩焼きやムニエル、フライなどで美味しく食べられます。海で大きく育てたものは「トラウトサーモン」とも呼ばれます。
おいしい食べ方
- 塩焼き：小さめのサイズは、定番の塩焼きが一番です。皮をパリッと焼くと香ばしい旨味を楽しめます。
- ムニエル・フライ：淡白でクセがないため、バターや油を使った洋風の味付けによく合います。
- お刺身：大きく育った養殖ものは、脂がのってサーモンのような濃厚な味を楽しめます。
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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。
【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・( )内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね
尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』
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成分値「可食部１００ｇあたり」
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10146 | （さけ・ます類）にじます海面養殖 皮つき生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 201 | ビタミンＤ / μg | 11.0 |
| たんぱく質 / g | 21.4 | ビタミンE / mg | 5.5 |
| 脂質 / g | 14.2 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.17 |
| ナトリウム / mg | 64 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 390 | ナイアシン / mg | 6.8 |
| カルシウム / mg | 13 | ビタミンＢ６ / mg | 0.45 |
| マグネシウム / mg | 28 | ビタミンＢ１２ / μg | 5.2 |
| リン / mg | 250 | 葉酸 / μg | 12 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 1.78 |
| 亜鉛 / mg | 0.5 | ビタミンＣ / mg | 2 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 69 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 57 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10402 | （さけ・ます類）にじます海面養殖 皮なし生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 176 | ビタミンＤ / μg | 7.0 |
| たんぱく質 / g | 20.5 | ビタミンE / mg | 3.8 |
| 脂質 / g | 10.8 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.2 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 50 | ビタミンＢ２ / mg | 0.12 |
| カリウム / mg | 420 | ナイアシン / mg | 6.7 |
| カルシウム / mg | 8 | ビタミンＢ６ / mg | 0.59 |
| マグネシウム / mg | 29 | ビタミンＢ１２ / μg | 3.8 |
| リン / mg | 250 | 葉酸 / μg | 9 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 1.74 |
| 亜鉛 / mg | 0.4 | ビタミンＣ / mg | 3 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 52 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 27 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10147 | （さけ・ます類）にじます海面養殖 皮つき焼き | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 238 | ビタミンＤ / μg | 12.0 |
| たんぱく質 / g | 27.2 | ビタミンE / mg | 5.9 |
| 脂質 / g | 15.8 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.4 | ビタミンＢ１ / mg | 0.20 |
| ナトリウム / mg | 68 | ビタミンＢ２ / mg | 0.15 |
| カリウム / mg | 490 | ナイアシン / mg | 7.0 |
| カルシウム / mg | 22 | ビタミンＢ６ / mg | 0.30 |
| マグネシウム / mg | 55 | ビタミンＢ１２ / μg | 2.8 |
| リン / mg | 350 | 葉酸 / μg | 15 |
| 鉄 / mg | 0.3 | パントテン酸 / mg | 2.68 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 5 |
| 銅 / mg | 0.05 | コレステロール / mg | 98 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 74 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.2 |
| 食 品 番 号 | 食 品 名 | ||
| 10148 | （さけ・ます類）にじます淡水養殖 皮つき生 | ||
| 栄 養 素 | 成 分 値 | 栄 養 素 | 成 分 値 |
| エネルギー / Kcal | 116 | ビタミンＤ / μg | 12.0 |
| たんぱく質 / g | 19.7 | ビタミンE / mg | 1.2 |
| 脂質 / g | 4.6 | ビタミンＫ / μg | 0 |
| 炭水化物 / g | 0.1 | ビタミンＢ１ / mg | 0.21 |
| ナトリウム / mg | 50 | ビタミンＢ２ / mg | 0.10 |
| カリウム / mg | 370 | ナイアシン / mg | 4.0 |
| カルシウム / mg | 24 | ビタミンＢ６ / mg | 0.36 |
| マグネシウム / mg | 28 | ビタミンＢ１２ / μg | 6.0 |
| リン / mg | 240 | 葉酸 / μg | 13 |
| 鉄 / mg | 0.2 | パントテン酸 / mg | 1.63 |
| 亜鉛 / mg | 0.6 | ビタミンＣ / mg | 2 |
| 銅 / mg | 0.04 | コレステロール / mg | 72 |
| マンガン / mg | 0.01 | 食物繊維水溶性 / g | 0.0 |
| レチノール当量 / μg | 17 | 食物繊維不溶性 / g | 0.0 |
| βカロテン当量 / μg | 0 | 食塩相当量 / g | 0.1 |
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