舌平目（シタビラメ）の食品成分表

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毎レピ『低カロリーレシピ・ＷＰ』へ来て下さってありがとうございます☆

今日は、舌平目（シタビラメ）の食品成分表を紹介します

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特徴

カレイ目ササウシノシタ科およびウシノシタ科の魚の総称です。

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【Google AI 引用】

舌平目（シタビラメ）とヒラメは、名前に「ヒラメ」とついていますが、まったく異なる種類の魚です。

カレイ目ウシノシタ科に属する海水魚で、名前にヒラメとつきますがカレイの仲間です。淡白な味わいとふっくらとした身が特徴です。フランス料理の高級食材としてよく使われます。

分類と名前の由来

• ヒラメ：カレイ目ヒラメ科の魚です。
• 舌平目：ヒラメではなく、カレイ目ウシノシタ科の魚です（カレイの仲間）。牛の舌に似た細長い形をしているため、この名前が付きました。

見た目の違い

• ヒラメ：体が丸みを帯びており、口が大きくて鋭い歯があります。目は体の左側にあります。
• 舌平目：牛の舌のように細長く、左右対称に近い形をしています。口は小さく、目は非常に小さいです。

食べ方と味わい

• ヒラメ：身が厚く、刺身など生食ができます。縁側に脂がのっています。
• 舌平目：身が薄く、生食はせず、ムニエルやフライなどの加熱調理に向いています。クセのない淡白な味わいです。

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日本食品標準成分表2020年版_2023年までの追加・訂正含む（七訂）を使用して独自の計算方法により算出しています。尚、調理による重量変化は計算に含まれていません。

【成分値未測定及びTr、(Tr)値は 0 で表示・(　)内、推定値は反映しています】
食品成分表の後に、栄養素別及び摂取推進量のグラフ表示しています。
よかったら参考にしてくださいね

尚、『摂取推進量は、1日の摂取基準値の１/３を1食としています。』

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成分値「可食部１００ｇあたり」

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kaotan

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