ちくわとごぼうでパパッと甘辛揚げ🍽️ - 毎レピ『こんなの作ったよ』

Read Time:1 Minute, 10 Second

出来上がり数：２人分

全調理時間：２０分実調理時間：１５分準備：５分

簡単！トロトロ餡の甘辛煮🍽️

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今日は・・

ちくわとごぼう、人参を揚げ焼きして、トロトロ餡の甘辛煮です

唐辛子でちょっとピリ辛・・ほんのり胡麻とネギの香りが食欲をそそります😋

味付けは麺つゆ+みりん+酒です

【今日の食材の特徴】

『ごぼう』は、便秘解消など腸内環境を整え、さらに発がん物質の排除などの効果がある食物繊維を豊富に含みます。皮をむいたり、水にさらすと栄養成分が出てしまうので要注意です。

『ねぎ』は、ビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルを白い部分に含みビタミンB1の吸収を促進します。また、緑の部分にはカロテン、カルシウムおよびミネラルを豊富に含み活性酸素の発生と発がんを抑制する効果があると言われています。

『人参』は、免疫力を高め皮膚や粘液を強くするカロテンを豊富に含み動脈硬化、心臓病などを予防する効果が期待できます。ビタミンCを破壊する酵素を含んでいるため、ビタミンCを含む野菜と一緒に調理する場合50℃以上で熱を加えると良いでしょう。

『ごま』は、不飽和脂肪酸を豊富に含み血中コレステロールを減らし血管を丈夫にして動脈硬化や高血圧を防ぐ効果が期待できます。また、セレンやセサミノール配糖体などの成分も含まれているので活性酸素を無毒化したり、抗がん作用のある栄養価の高い食品です。『空気に触れると酸化しやすいので食べる前に炒るのが良いでしょう』

🍽 ちくわとごぼうでパパッと甘辛揚げ🍴

『食材は・・２人分』

ちくわ１袋　　　　：　５本（１２０ｇ）

洗いごぼう　　　　：　１袋（１７０ｇ）

人参　　　　　　　：　１/４本（４０ｇ）　

刻みねぎ　　　　　：　１２ｇ

いり胡麻　　　　　：　小さじ１

片栗粉　　　　　　：　大さじ１

水　　　　　　　　　：　１カップ

麺つゆ　　　　　　　：　大さじ１

みりん　　　　　　　：　大さじ１

酒　　　　　　　　　：　大さじ１

乾燥唐辛子　　　　　：　お好みの量で

料理に含まれる成分（１人分）

栄養素	成分値	栄養素	成分値
エネルギー / Kcal	199	ビタミンＤ / μg	0.6
たんぱく質 / g	10.7	ビタミンE / mg	1.1
脂質 / g	2.2	ビタミンＫ / μg	5
炭水化物 / g	36.3	ビタミンＢ１ / mg	0.09
ナトリウム / mg	1210	ビタミンＢ２ / mg	0.10
カリウム / mg	444	ナイアシン / mg	1.1
カルシウム / mg	92	ビタミンＢ６ / mg	0.15
マグネシウム / mg	69	ビタミンＢ１２ / μg	0.5
リン / mg	145	葉酸 / μg	74
鉄 / mg	1.1	パントテン酸 / mg	0.37
亜鉛 / mg	1.1	ビタミンＣ / mg	26
銅 / mg	0.23	コレステロール / mg	13
マンガン / mg	0.23	食物繊維水溶性 / g	2.2
レチノール当量 / μg	211	食物繊維不溶性 / g	3.6
βカロテン当量 / μg	2448	食塩相当量 / g	3.0